هویج (Daucus carota subsp. sativus) یک گیاه ریشه ای است که معمولاً به رنگ نارنجی است ، هر چند ارقام بنفش ، سیاه ، قرمز ، سفید و زرد وجود دارد. هویج شکلی اهلی از هویج وحشی ، Daucus carota ، بومی اروپا و جنوب غربی آسیا است. این گیاه احتمالاً از ایران سرچشمه گرفته و در ابتدا برای برگ و دانه آن کشت می شود. رایج ترین قسمت گیاه گیاه شیروانی است ، اگرچه بعضی از سبزی ها نیز گاهی خورده می شوند. هویج داخلی به دلیل استفاده از نقش برجسته ، بزرگتر ، خوش طعم تر ، دارای بافت چوبی کم رنگ تر انتخاب شده است.

هویج یک گیاه دوسالانه در خانواده نژاد Apiaceae است. در ابتدا ، در هنگام ساختن تپه بزرگ ، یک گل سرخ برگ رشد می کند. ارقام با رشد سریع در طی سه ماه (90 روز) از کاشت بذر بالغ می شوند ، در حالی که ارقام با کندتر رشد چهار ماه بعد (120 روز) برداشت می شوند. ریشه ها حاوی مقادیر زیادی آلفا- و بتاکاروتن هستند و منبع خوبی از ویتامین K و ویتامین B6 هستند ، اما این عقیده که خوردن هویج باعث بهبود دید در شب می شود ، اسطوره ای است که توسط انگلیسی ها در جنگ جهانی دوم برای گمراه کردن دشمن مطرح شده است. در مورد توانایی های نظامی آنها

سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد (FAO) گزارش داد كه تولید جهانی هویج و شلغم (این گیاهان توسط فائو ترکیب می شوند) برای سال تقویم سال 2013 ، 37.2 میلیون تن بود. تقریبا نیمی از (~ 45 in) در چین رشد کرده بودند. هویج در بسیاری از غذاهای مخصوصاً در تهیه سالادها بسیار مورد استفاده قرار می گیرد و سالادهای هویج در بسیاری از غذاهای منطقه یک سنت است.

در این کلیپ آرت می توانید تصاویر PNG: Carrot PNG را به صورت رایگان بارگیری کنید