گوجه فرنگی ، توت خوراکی ، اغلب قرمز ، گیاه Solanum lycopersicum است که معمولاً به عنوان یک گیاه گوجه فرنگی شناخته می شود. این گونه در آمریکای غربی و آمریکای مرکزی سرچشمه گرفته است. کلمه "آرام" (زبان آزتک) tomatl این واژه اسپانیایی tomate را به وجود آورد که از آن کلمه انگلیسی tomato مشتق شده است. اهلی کردن و استفاده از آن به عنوان یک غذای زراعی ممکن است منشأ بومیان مکزیک باشد. آزتک ها در زمان فتح اسپانیایی امپراتوری آزتک از گوجه فرنگی استفاده می کردند و بعد از اینکه اسپانیایی ها برای اولین بار پس از تماس با آزتک ها با گوجه فرنگی روبرو شدند ، این گیاه را به اروپا آوردند. از آنجا ، گوجه فرنگی در طی قرن شانزدهم به سایر بخشهای جهان استعمار اروپا معرفی شد.

گوجه فرنگی منبع قابل توجهی از طعم امامی است. گوجه فرنگی به روش های مختلفی ، خام یا پخته شده ، در بسیاری از ظروف ، سس ها ، سالادها و نوشیدنی ها مصرف می شود. در حالی که گوجه فرنگی ها میوه هایی هستند که از نظر گیاه شناسی به عنوان انواع توت ها شناخته می شوند ، معمولاً به عنوان یک ماده گیاهی یا غذای جانبی مورد استفاده قرار می گیرند.

انواع بیشماری از گیاه گوجه فرنگی به طور گسترده در آب و هوای معتدل در سراسر جهان رشد می کند ، با گلخانه ها امکان تولید گوجه فرنگی در تمام فصول سال فراهم می شود. گیاهان گوجه فرنگی به طور معمول از ارتفاع 1 تا 3 متر (3/3 فوت) رشد می کنند. آنها انگورهایی هستند که دارای ساقه ای ضعیف هستند که می پاشند و به طور معمول نیاز به پشتیبانی دارند گیاهان گوجه فرنگی نامعین چند ساله در زیستگاه بومی خود نیستند ، اما به صورت سالانه کشت می شوند. گیاهان مشخص شده یا بوته ای سالانه هستند که رشد آنها را در ارتفاع معینی متوقف می کنند و به یکباره محصول را تولید می کنند. اندازه گوجه فرنگی با توجه به رقم متفاوت است ، و دامنه آن بین 4/4 تا 5 اینچ (3/1 تا 2/2 سانتی متر) عرض دارد.

از نظر گیاه شناسی ، گوجه فرنگی یک میوه است - توت ، از تخمدان ، به همراه دانه های آن ، یک گیاه گلدار تشکیل شده است. با این حال ، گوجه فرنگی به عنوان یک "سبزیجات آشپزی" در نظر گرفته می شود زیرا از نظر قند بسیار کمتر از میوه های آشپزی است. بیشتر از آن به عنوان دسر به عنوان بخشی از سالاد یا دوره اصلی غذا استفاده می شود. گوجه فرنگی تنها منبع غذایی با این ابهام نیست؛ فلفل دلمه ای ، خیار ، لوبیا سبز ، بادمجان ، آووکادو و انواع کدو (مانند کدو سبز و کدو تنبل) همه از نظر گیاه شناسی میوه هستند ، اما به عنوان سبزیجات پخته می شوند. این منجر به اختلافات حقوقی در ایالات متحده شده است. در سال 1887 ، قوانین تعرفه ایالات متحده که وظیفه سبزیجات ، اما نه میوه را به آنها تحمیل می کردند ، باعث شد وضعیت گوجه فرنگی از اهمیت قانونی برخوردار شود. دیوان عالی آمریكا با اعلام اینكه گوجه فرنگی یك سبزی است ، براساس تعریف رایج كه سبزیجات را با استفاده از طبقه بندی می كند ، این اختلاف نظر را در 10 مه 1893 حل و فصل كرد. 304)). برگزاری این پرونده فقط در مورد تفسیر تعرفه 1883 صدق می کند ، و دادگاه تجدید نظر در تجدید ارزیابی مجدد گوجه فرنگی را برای اهداف گیاه شناسی یا اهداف دیگر اعلام نکرد.

گیاهان گوجه فرنگی انگورهای انگور هستند ، در ابتدا فروپاشی هستند ، در صورت پشتیبانی ، معمولاً 180 سانتی متر (6 فوت) یا بیشتر از سطح زمین رشد می کنند ، اگرچه انواع بوته های ساخته شده پرورش یافته اند ، به طور کلی 100 سانتی متر (3 فوت) بلند یا کوتاهتر هستند. انواع نامعین چندساله "مناقصه" هستند ، که سالانه در آب و هوای معتدل می میرند (در اصل بومی مناطق ارتفاعات گرمسیری هستند) ، اگرچه در بعضی موارد می توانند تا سه سال در گلخانه زندگی کنند. انواع تعیین شده در همه مناطق آب و هوایی سالانه است.

گیاهان گوجه فرنگی دانه ای هستند و به صورت یک سری شاخه های شاخه ای رشد می کنند که جوانه ترمینال در نوک آن رشد واقعی را نشان می دهد. هنگامی که آن نوک سرانجام رشد کند ، خواه به دلیل هرس و یا گل دهی ، جوانه های جانبی دست و پا می کنند و به تاکستان های دیگر کاملاً کاربردی تبدیل می شوند.

انگورهای گوجه فرنگی به طور معمول چرکی هستند ، به معنی پوشیده از موهای کوتاه کوتاه. این موها روند تاکستان را تسهیل می کنند و در هر جایی که گیاه با زمین و رطوبت در تماس باشد به ریشه تبدیل می شوند ، به خصوص اگر اتصال انگور به ریشه اصلی آن آسیب دیده یا قطع شود.

بیشتر گیاهان گوجه فرنگی دارای برگهای مرکب هستند و به آنها برگهای معمولی برگ (RL) گفته می شود ، اما بعضی از ارقام به دلیل شباهت آن با آن نسب خاص دارای برگهای ساده ای به نام برگ سیب زمینی (PL) هستند. در بین گیاهان RL ، تغییرات مختلفی وجود دارد ، مانند برگهای شکاری ، که بصورت عمیق باریک و متنوع و برگ آنگورا وجود دارد ، که دارای رنگ های اضافی هستند که در صورت جهش ژنتیکی باعث می شود کلروفیل از برخی قسمت های برگ خارج شود.

برگها به طول 10-10 سانتی متر (4-10 سانتی متر) بلند و باریک و دارای پنج تا 9 برگچه روی گلبرگ ، هر برگچه به طول 8 سانتی متر (3 اینچ) طول ، با یک حاشیه دنده دار. ساقه و برگها به طور غلیظ و مویی متراکم است. [نیاز به استناد]

گلهای آنها که در قسمت مرجع آپیکال ظاهر شده اند ، مورچه ها را در امتداد لبه ها تلف کرده اند و ستونی را به سبک سبک پیستون تشکیل می دهند. گل در ارقام خانگی می تواند خود بارور باشد. گلها به طول 1-2 سانتی متر (4/0 تا 8/8 اینچ) ، به رنگ زرد ، با پنج لوب بر روی تاج وجود دارند. آنها در یک سایه سه تا 12 متولد می شوند.

اگرچه از نظر آشپزی ، گوجه فرنگی به عنوان یک سبزی در نظر گرفته می شود ، میوه آن از نظر گیاه شناسی به عنوان انواع توت طبقه بندی می شود. به عنوان یک میوه واقعی ، از تخمدان گیاه پس از لقاح رشد می کند ، گوشت آن شامل دیواره های pericarp است. این میوه حاوی فضاهای توخالی پر از دانه و رطوبت است که به آن حفره های موضعی گفته می شود. این نوع از نظر نوع متفاوت ، در بین گونه های کشت شده متفاوت است. بعضی از گونه های کوچکتر دارای دو حفره هستند ، گونه های کره ای شکل معمولاً دارای سه تا پنج ، گوجه فرنگی گوشت گاو دارای تعداد زیادی حفره کوچکتر هستند ، در حالی که گوجه فرنگی های خمیری حفره های بسیار کمی دارند.

برای تکثیر ، دانه ها باید از یک میوه بالغ تهیه شده و قبل از جوانه زنی خشک یا تخمیر شوند.

در این کلیپارت می توانید تصاویر Tomato PNG رایگان را دانلود کنید