Rotkvica (Raphanus raphanistrum subsp. Sativus) je jestivo korijensko povrće porodice Brassicaceae koja je u Evropi bila udomaćena u predrimsko doba. U svijetu se uzgajaju i konzumiraju rotkvice, a uglavnom se jedu sirove kao hrskavo povrće salate. Ima više sorti, različitih veličina, ukusa, boje i dužine vremena sazrijevanja. Rotkvice duguju svoj oštar okus različitim hemijskim spojevima koje proizvode biljke, uključujući glukozinolat, mirosinazu i izotiocijanat. Ponekad se uzgajaju kao prateće biljke i pate od nekoliko štetočina i bolesti. Oni brzo klijaju i brzo rastu, a manje sorte su spremne za konzumaciju u roku od mjesec dana, dok veće sorte daikona trebaju nekoliko mjeseci. Druga uporaba rotkvice je kao pokrivač ili ulov usjeva zimi ili kao krmni usjev. Neke se rotkinje uzgajaju radi svojih sjemenki; Daikon se, na primjer, može uzgajati za proizvodnju ulja. Ostale se koriste za klijanje.

Rotkvice su godišnje ili dvogodišnje brazdaste kulture koje se uzgajaju zbog nabubrelih korijena slavina koje mogu biti kuglaste, sužavaste ili cilindrične. Boja kože korijena se kreće od bijele do ružičaste, crvene, ljubičaste, žute i zelene do crne, ali meso je obično bijelo. Manji tipovi imaju nekoliko listova dugačkih oko 13 cm (5 in) s okruglim korijenima promjera do 2,5 cm (1 in) ili vitkijim, dugačkim korijenjem do 7 cm (3 in). Oboje se obično jedu sirove u salatama. Dulji oblik korijena, uključujući orijentalnu rotkvicu, daikon ili mooli, i zimske rotkvice, naraste do 60 cm (24 inča) s lišćem visokim oko 60 cm (24 in) s širinom od 45 cm (18 inča). Meso rotkvica koja se ubere pravodobno je hrskavo i slatko, ali postaje gorko i žilavo ako povrće predugo ostane u zemlji. Listovi su raspoređeni u rozetu. Oni su liratni oblik, što znači da su razdijeljeni penazno na povećan terminalni režnjev i manje bočne udjele. Bijeli cvjetovi nose se na trbušnom cvatu. Plodovi su mali mahuni koje se mogu jesti kada su mladi.

Na ovoj stranici možete preuzeti besplatne PNG slike: Radish PNG slike besplatno preuzimanje