besplatno preuzimanje PNG slika :Hren
Hren

Hren (Armoracia rusticana, sin. Cochlearia armoracia) je višegodišnja biljka porodice Brassicaceae (koja uključuje i senf, wasabi, brokoli i kupus). To je korijensko povrće koje se koristi kao začin.

Biljka je vjerovatno porijeklom iz jugoistočne Europe i zapadne Azije. Popularna je širom svijeta. Izrasla je do 1,5 metara (4,9 stopa) visoka, a uzgaja se prvenstveno zbog svog velikog, bijelog, konusnog korijena.

Netaknuti korijen hrena nema gotovo nikakvu aromu. Kada se režu ili naribaju enzimi iz sada razbijenih biljnih ćelija, razgrađuju se sinigrin (glukozinolat) da bi se stvorio alil izotiocijanat (senf), koji nadražuje sluznicu sinusa i očiju. Mljevenu kašu treba odmah upotrebiti ili je sačuvati u sirćetu za najbolji ukus. Jednom izloženi zraku ili toploti počet će gubiti gipkost, potamniti boju i vremenom će postati neugodno gorak okus.

Hren je višegodišnji u zonama tvrdoće 2–9 i može se uzgajati kao godišnjak u drugim zonama, mada ne tako uspešno kao u zonama sa dugom vegetacionom sezonom i zimskim temperaturama, dovoljno hladnim da osigura postojanost biljke. Nakon prvog mraza u jesen ubija lišće, koren se kopa i dijeli. Glavni korijen se ubire, a jedan ili više velikih klija glavnoga korijena se ponovno zasadi kako bi se dao usjev sljedeće godine. Hren ostavljen neometan u vrtu širi se podzemnim izdancima i može postati invazivan. Stariji korijeni ostavljeni u zemlji postaju drvenasti, nakon čega više nisu kulinarski korisni, mada se starije biljke mogu iskopati i ponovno podijeliti za pokretanje novih biljaka. Listovi rane sezone mogu biti izrazito različiti, asimetrični šiljasti, prije nego što se počnu razvijati zreli tipični ravni široki listovi.

Na ovoj stranici možete preuzeti besplatne PNG slike: PNG slike hrena besplatno preuzeti