Mrkva (Daucus carota subsp. Sativus) je korijensko povrće, obično narančaste boje, iako postoje ljubičaste, crne, crvene, bijele i žute sorte. Mrkva je pripitomljeni oblik divlje mrkve, Daucus carota, podrijetlom iz Europe i jugozapadne Azije. Biljka je vjerojatno nastala u Perziji i prvotno se uzgajala zbog svojih lišća i sjemena. Dio biljke najčešće jedu listopad, iako se ponekad jede i zelje. Domaća mrkva selektivno je uzgajana zbog svog uvećanog, ukusnijeg, manje drvenastog tekstura.

Šargarepa je dvogodišnja biljka u obitelji kimbolića Apiaceae. U početku raste ružica lišća dok stvara povećani korov. Brzo rastuće sorte sazrevaju u roku od tri mjeseca (90 dana) od sjetve sjemena, dok se sorte sporije sazrijevaju četiri mjeseca kasnije (120 dana). Korijen sadrži veliku količinu alfa- i beta-karotena i dobar je izvor vitamina K i vitamina B6, ali vjerovanje da jedenje mrkve poboljšava noćni vid mit je koji su Britanci izneli u Drugom svjetskom ratu da bi neprijatelja doveli u zabludu o njihovim vojnim mogućnostima.

Organizacija Ujedinjenih nacija za hranu i poljoprivredu (FAO) izvještava da je svjetska proizvodnja šargarepe i repa (ove biljke kombinira FAO) za kalendarsku 2013. godinu iznosila 37,2 milijuna tona; gotovo polovica (~ 45%) uzgajana je u Kini. Mrkva se široko koristi u mnogim kuhinjama, posebno u pripremi salata, a salate od mrkve tradicija su u mnogim regionalnim kuhinjama.

U ovom klipu možete preuzeti besplatne PNG slike: Mrkva PNG slika besplatno preuzimanje