Krastavac (Cucumis sativus) je široko kultivisana biljka u porodici tipova, Cucurbitaceae. To je puzava loza koja unosi krastavo voće koje se koristi kao povrće. Postoje tri glavne sorte krastavaca: rezanje, kiselo i bez semenki. Unutar ovih sorti stvoreno je nekoliko sorti. U Severnoj Americi se termin "divlji krastavac" odnosi na biljke iz rodova Echinocystis i Marah, ali one nisu usko povezane. Krastavac je porijeklom iz južne Azije, ali sada raste na većini kontinenata. Na globalnom tržištu trguje se mnogo različitih krastavaca.

Krastavac je puzava loza koja se ukorijeni u zemlju i izraste drvene rešetke ili druge potporne okvire, koji omotavaju nosače tankim, spiralnim vilicama. Biljka se može ukorijeniti i u mediju bez tla i raširit će se po zemlji ako nema oslonce. Loza ima velike listove koji formiraju nadstrešnicu nad plodovima. Plod tipičnih sorti krastavca grubo je cilindričan, ali izdužen suženim krajevima, a može biti velik do 60 centimetara (24 inča) i promjera 10 centimetara (3,9 inča). [Botanički gledano] krastavac je klasificiran kao pepo, vrsta botaničke bobice s tvrdom vanjskom kožom i bez unutarnjih podjela. Kao i rajčica i tikvica, ona se često doživljava, priprema i jede kao povrće. Plodovi krastavca sastoje se od 95% vode (vidi tablicu ishrane).

Nekoliko sorti krastavca su partenokarpi, cvjetovi stvaraju plod bez sjemena bez oprašivanja. Onečišćenje ovih kultivara slabi po kvaliteti. U Sjedinjenim Državama se obično uzgajaju u plastenicima, gdje su pčele isključene. U Europi se uzgajaju vani u nekim regijama, a pčele su isključene iz ovih područja.

Većina sorti krastavaca, međutim, sadi se i zahtijevaju oprašivanje. Hiljade košnica medonosnih pčela godišnje se prenose na krastavce polja neposredno prije nego što procvjetaju u tu svrhu. Krastavci se mogu takoder oprašiti bumbarima i nekoliko drugih pčelinjih vrsta. Većina krastavaca kojima je potrebno oprašivanje su nespojiva, pa je za formiranje sjemena i plodova potreban polen iz druge biljke. Postoje neki kompatibilni kultivari koji su povezani sa kultivarom 'Limun'. Simptomi neodgovarajućeg oprašivanja uključuju pobačaj voća i loše uklanjanje voća. Djelomično oprašeni cvjetovi mogu razviti plodove koji su zeleni i normalno se razvijaju kraj stabljike, ali su blijedožuti i izmrljani na kraju cvjetanja.

Tradicionalni kultivari proizvode prvo muške cvjetove, a zatim ženske, u otprilike ekvivalentnom broju. Noviji hiroviti hibridni kultivari daju gotovo sve cvjetove žena. Mogu im biti presadjeni sorti pollenizatora, a broj košnica po jedinici površine je povećan, ali temperaturne promjene potiču i muške cvjetove čak i na tim biljkama, što može biti dovoljno za oprašivanje.

Krastavci koji se uzgajaju da bi jeli svježe nazivaju se krastavci narezanim. Glavne sorte kriški sazrijevaju na vinovoj lozi s velikim lišćem koji pružaju sjenčanje. Jedu se uglavnom u nezrelom zelenom obliku jer zreli žuti oblik normalno postaje gorkast i kiselkast. Odresci koji se komercijalno uzgajaju za tržište Sjeverne Amerike obično su duži, glatkiji, jednolike boje i imaju dosta čvršću kožu. Reznice u drugim zemljama su manje i imaju tanju, osjetljivu kožu, često imaju manje sjemenki i prodaju se u plastičnoj koži radi zaštite. Ponekad su to poznati i kao engleski krastavci. Ova se sorta može nazvati i „telegrafskim krastavcem“, posebno u Australiji. Manji krastavci mogu narezati i kisele krastavce.

U ovom klipu možete preuzeti besplatne krastavce PNG slike