Patates, çok yıllık nighthade Solanum tuberosum'dan nişastalı, yumrulu bir üründür. "Patates" kelimesi bitkinin kendisine veya yenilebilir yumru anlamına gelebilir. Türün yerli olduğu Andes'te, yakından ilişkili başka ekili patates türleri de vardır. Patatesler yaklaşık dört yüzyıl önce Andes bölgesinin dışında tanıtıldı ve o zamandan beri dünya gıda arzının önemli bir parçası haline geldi. Mısır, buğday ve pirinci takip eden dünyanın dördüncü büyük gıda ürünüdür. Işığa maruz kalan yumru köklerin yeşil yaprakları ve yeşil derileri toksiktir.

Yabani patates türleri Amerika'da Amerika Birleşik Devletleri'nden Güney Şili'ye kadar bulunabilir. Patatesin aslında birden fazla yerde bağımsız olarak evcilleştirildiğine inanılıyordu, ancak daha sonra çok çeşitli çeşitlerin ve vahşi türlerin genetik testi, günümüzün güney Peru ve aşırı kuzeybatı Bolivya (bir türden) için patatesler için tek bir kaynak olduğunu kanıtladı. Solanum brevicaule kompleksinde), burada yaklaşık 7.000-10.000 yıl önce evcilleştirildiler. Yüzyıllar boyunca seçici ıslahın ardından, şimdi binden fazla farklı patates türü var. Şu anda dünya çapında yetiştirilen patateslerin% 99'undan fazlası, daha önce popüler olan And Dağları'nın yerini alan Şili'nin güney-merkezi ovalarında ortaya çıkan çeşitlerden geliyordu.

Bununla birlikte, patatesin yerel önemi değişkendir ve hızla değişmektedir. Kişi başına üretimin hala dünyanın en yüksek olduğu Avrupa (özellikle doğu ve orta Avrupa) için önemli bir ürün olmaya devam etmektedir, ancak son birkaç on yılda en hızlı genişleme güney ve doğu Asya'da meydana gelmiştir. 2007 itibariyle Çin, patates üretiminde dünyaya öncülük etti ve dünyadaki patateslerin yaklaşık üçte biri Çin ve Hindistan'da hasat edildi.

Bu sayfada patates ücretsiz PNG görüntüleri indirebilirsiniz