Barbunya fasulyesi, çeşitli yaygın fasulye (Phaseolus vulgaris) 'dir. Bir böbreğe şekil ve renk bakımından görsel benzerliği ile adlandırılır. Kırmızı barbunya fasulyesi, adzuki fasulyesi gibi diğer kırmızı fasulyelerle karıştırılmamalıdır.

Kırmızı barbunya fasulyesi chili con carne'da yaygın olarak kullanılır ve fasulyelerin rajma olarak bilinen ve aynı adı taşıyan bir tabakta kullanıldığı Hindistan'ın kuzey bölgelerindeki mutfağın ayrılmaz bir parçasıdır. Kırmızı barbunya fasulyesi, New Orleans ve güney Louisiana'nın çoğunda klasik kırmızı fasulye ve pilav Pazartesi Creole yemeği için kullanılır. Daha küçük, daha koyu kırmızı fasulye de, özellikle yakın zamanda Karayip mirasına sahip Louisiana ailelerinde kullanılır. İspanya'nın La Rioja kentinde kullanılan küçük barbunya fasulyesine kaparron denir. Hollanda ve Endonezya'da barbunya fasulyesi genellikle brenebon adı verilen çorba olarak servis edilir. Levant'ta genellikle pilav ile servis edilen börülce güveçlerinden oluşan yaygın bir yemek fasoulia olarak bilinir.

Barbunya genellikle kuru fasulyeden hazırlanır ve yumuşayana kadar kaynatılır. Barbunya tamamen pişirildiğinde koyu kırmızı renktedir. Barbunya ezmesi, kuru bir macun haline getirilerek fasulye pişirilerek ve toz haline getirilerek yapılabilir.

Bu sayfada ücretsiz PNG resimleri indirebilirsiniz: Barbunya PNG görüntüler bedava indir