Havuç (Daucus carota subsp. Sativus) mor, siyah, kırmızı, beyaz ve sarı çeşitler olmasına rağmen genellikle turuncu renkli bir kök sebzedir. Havuç, Avrupa ve güneybatı Asya'ya özgü yabani havuç Daucus carota'nın evcilleştirilmiş bir şeklidir. Bitki muhtemelen İran'dan kaynaklandı ve başlangıçta yaprakları ve tohumları için yetiştirildi. Bitkinin en sık yenen kısmı taproottur, ancak yeşillikler bazen de yenir. Yerli havuç, büyük ölçüde genişletilmiş, daha lezzetli, daha az odunsu dokulu taprootu nedeniyle seçici olarak yetiştirildi.

Havuç, umbellifer ailesi Apiaceae'de iki yılda bir yapılan bir bitkidir. İlk başta, genişletilmiş taprootu oluştururken bir yaprak rozet büyür. Hızlı büyüyen çeşitler, tohum ekildikten sonraki üç ay içinde (90 gün) olgunlaşırken, daha yavaş olgunlaşan çeşitler dört ay sonra (120 gün) hasat edilir. Kökler yüksek miktarda alfa ve beta-karoten içerir ve iyi bir K vitamini ve B6 vitamini kaynağıdır, ancak havuç yemenin gece görüşünü geliştirdiği inancı, İngilizlerin II. Dünya Savaşı'nda düşmanı yanlış yönlendirmek için ortaya koydukları bir efsanedir. askeri yetenekleri hakkında.

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), 2013 takvim yılı için dünya havuç ve şalgam üretiminin (bu tesislerin FAO tarafından birleştirildiği) 37.2 milyon ton olduğunu; Çin'de neredeyse yarısı (~% 45) yetiştirildi. Havuç, özellikle salataların hazırlanmasında birçok mutfakta yaygın olarak kullanılmaktadır ve havuç salataları birçok bölgesel mutfağın geleneğidir.

Bu clipart ücretsiz PNG görüntüleri indirebilirsiniz: Havuç PNG görüntü ücretsiz indir