Salatalık (Cucumis sativus) kabak ailesinde, Cucurbitaceae'de yaygın olarak yetiştirilen bir bitkidir. Sebze olarak kullanılan cucumiform meyveleri taşıyan sürünen bir asmadır. Üç ana salatalık çeşidi vardır: dilimleme, dekapaj ve çekirdeksiz. Bu çeşitler içinde çeşitli çeşitler oluşturulmuştur. Kuzey Amerika'da "yabani salatalık" terimi, Echinocystis ve Marah cinsindeki bitkileri ifade eder, ancak bunlar yakından ilişkili değildir. Salatalık aslen Güney Asya'dan geliyor, ancak şimdi çoğu kıtada yetişiyor. Birçok farklı salatalık türü küresel pazarda işlem görmektedir.

Salatalık, zeminde köklenen ve kafesleri veya diğer destek çerçevelerini büyüten, ince, giderek artan dalları olan desteklerin etrafına saran sürünen bir asmadır. Bitki ayrıca topraksız bir ortamda kökleşebilir ve destekleri yoksa zemin boyunca yayılır. Asma, meyveler üzerinde bir gölgelik oluşturan büyük yapraklara sahiptir. Tipik salatalık çeşitlerinin meyveleri kabaca silindiriktir, ancak konik uçlarla uzatılır ve 60 santimetre (24 inç) uzunluğunda ve 10 santimetre (3,9 inç) çapında olabilir. pepo olarak sınıflandırılır, sert dış kabuğu olan ve iç bölümleri olmayan bir tür botanik meyve. Domates ve kabak gibi, genellikle bir sebze olarak algılanır, hazırlanır ve yenir. Salatalık meyveleri% 95 sudan oluşur (beslenme tablosuna bakınız).

Birkaç salatalık çeşidi parthenokarpiktir, çiçekleri tozlaşma olmadan çekirdeksiz meyve oluşturur. Bu çeşitler için tozlaşma kaliteyi düşürür. Amerika Birleşik Devletleri'nde, bunlar genellikle arıların hariç tutulduğu seralarda yetiştirilir. Avrupa'da, bazı bölgelerde açık havada yetiştirilirler ve arılar bu alanlardan hariç tutulur.

Bununla birlikte, çoğu salatalık çeşidi tohumlanır ve tozlaşma gerektirir. Binlerce bal arısı kovanı her yıl bu amaç için çiçeklenmeden hemen önce salatalık alanlarına taşınır. Salatalık ayrıca bombus arıları ve diğer birkaç arı türü ile tozlaşabilir. Tozlaşma gerektiren çoğu salatalık kendiliğinden uyumsuzdur, bu nedenle tohum ve meyve oluşturmak için farklı bir bitkiden polen gerekir. 'Limon' çeşidiyle ilgili bazı kendinden uyumlu çeşitler vardır. Yetersiz tozlaşma belirtileri arasında meyve kürtajı ve şekilsiz meyve bulunur. Kısmen tozlaşan çiçekler, yeşil olan ve kök ucunun yakınında normal olarak gelişen, ancak soluk sarı ve çiçek ucunda solmuş meyveler geliştirebilir.

Geleneksel çeşitler önce erkek, sonra dişi çiçekleri yaklaşık eşit sayıda üretir. Yeni jinekolojik melez çeşitler neredeyse tüm dişi çiçekleri üretir. Bir polenizatör çeşidi yorumlanabilir ve birim alan başına arı kovanı sayısı artar, ancak sıcaklık değişiklikleri bu bitkilerde bile erkek çiçeklere neden olur, bu da tozlaşmanın meydana gelmesi için yeterli olabilir.

Taze yemek için yetiştirilen salatalıklara dilimlenmiş salatalık denir. Ana dilimleme çeşitleri, gölgeleme sağlayan büyük yaprakları olan üzümlerde olgunlaşır. Olgun sarı form normalde acı ve ekşi hale geldiğinden, çoğunlukla olgunlaşmamış yeşil formda yenirler. Kuzey Amerika pazarı için ticari olarak yetiştirilen dilimleyiciler genellikle daha uzun, daha pürüzsüz, daha düzgün renklidir ve çok daha sert bir cilde sahiptir. Diğer ülkelerdeki dilimleyiciler daha küçüktür ve daha ince, daha hassas bir cilde sahiptir, genellikle daha az tohuma sahiptir ve koruma için plastik bir ciltte satılmaktadır. Bazen bunlar İngilizce salatalık olarak bilinir. Bu çeşitliliğe özellikle Avustralasya'da "telgraf salatalık" da denebilir. Daha küçük dilimleme salatalıkları da turşu edilebilir.

Bu clipart salatalık PNG resimleri ücretsiz download edebilirsiniz