A cebola, também conhecida como cebola bulbosa ou cebola comum, é um vegetal e é a espécie mais cultivada do gênero Allium.

Esse gênero também contém várias outras espécies conhecidas como cebolas e cultivadas para alimentação, como a cebola japonesa (Allium fistulosum), a cebola (A.? Proliferum) e a cebola do Canadá (Allium canadense). O nome "cebola selvagem" é aplicado a várias espécies de Allium, mas A. cepa é conhecido exclusivamente no cultivo. Sua forma original selvagem ancestral não é conhecida, embora tenham escapado do cultivo em algumas regiões. A cebola é mais frequentemente uma planta bienal ou perene, mas geralmente é tratada como anual e colhida em sua primeira estação de crescimento.

A planta da cebola possui um leque de folhas ocas, verde-azuladas, e seu bulbo na base da planta começa a inchar quando se atinge um determinado dia. As lâmpadas são compostas por hastes encurtadas, compactadas e subterrâneas, cercadas por escamas carnudas modificadas (folhas) que envolvem um broto central na ponta do caule. No outono (ou na primavera, no caso de cebola no inverno), a folhagem morre e as camadas externas da lâmpada ficam secas e quebradiças. A colheita é colhida e seca e as cebolas estão prontas para uso ou armazenamento. A colheita é propensa a ataques de várias pragas e doenças, principalmente a mosca da cebola, a cebolinha e vários fungos que causam podridão. Algumas variedades de A. cepa, como chalotas e cebolas de batata, produzem vários bulbos.

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