Pomidor jest jadalną, często czerwoną jagodą rośliny Solanum lycopersicum, powszechnie znanej jako roślina pomidora. Gatunek pochodzi z zachodniej części Ameryki Południowej i Ameryki Środkowej. Nahuatl (język aztecki) słowo tomatl dało początek hiszpańskiemu słowu tomate, od którego pochodzi angielskie słowo pomidor. Jego udomowienie i wykorzystanie jako pożywienia mogło pochodzić od rdzennych ludów Meksyku. Aztekowie używali pomidorów do gotowania w czasie hiszpańskiego podboju Imperium Azteków, a po tym, jak Hiszpanie po raz pierwszy zetknęli się z pomidorem po kontakcie z Aztekami, sprowadzili roślinę do Europy. Stamtąd pomidor został wprowadzony do innych części skolonizowanego przez Europę świata w XVI wieku.

Pomidory są ważnym źródłem smaku umami. Pomidor jest spożywany na różne sposoby, na surowo lub gotowany, w wielu potrawach, sosach, sałatkach i napojach. Chociaż pomidory są owocami - botanicznie sklasyfikowanymi jako jagody - są powszechnie używane jako składnik warzyw lub jako dodatek.

Liczne odmiany pomidora są szeroko uprawiane w klimacie umiarkowanym na całym świecie, a szklarnie pozwalają na produkcję pomidorów przez wszystkie pory roku. Rośliny pomidora zwykle osiągają 1–3 metry (3–10 stóp) wysokości. Są to winorośle, które mają słabą łodygę, która się rozwija i zwykle potrzebuje wsparcia. Nieokreślone rośliny pomidora są bylinami w swoim naturalnym środowisku, ale są uprawiane jako rośliny jednoroczne. Rośliny zdeterminowane lub krzaczaste to rośliny jednoroczne, które przestają rosnąć na określonej wysokości i dają plon jednocześnie. Wielkość pomidora różni się w zależności od odmiany, w zakresie 0,5–4 cali (1,3–10,2 cm) szerokości.

Z botanicznego punktu widzenia pomidor to owoc - jagoda składająca się z jajnika wraz z nasionami rośliny kwitnącej. Jednak pomidor jest uważany za „warzywo kulinarne”, ponieważ ma znacznie niższą zawartość cukru niż owoce kulinarne; zazwyczaj jest podawany jako część sałatki lub głównego dania posiłku, a nie jako deser. Pomidory nie są jedynym źródłem pożywienia z tą niejednoznacznością; papryka, ogórki, fasolka szparagowa, bakłażany, awokado i wszelkiego rodzaju kabaczki (takie jak cukinia i dynia) są owocami botanicznymi, ale gotowanymi jako warzywa. Doprowadziło to do sporu prawnego w Stanach Zjednoczonych. W 1887 roku amerykańskie przepisy taryfowe, które nakładały cło na warzywa, ale nie na owoce, spowodowały, że status pomidora stał się kwestią o znaczeniu prawnym. Sąd Najwyższy Stanów Zjednoczonych rozstrzygnął tę kontrowersję 10 maja 1893 r., Deklarując, że pomidor jest warzywem, w oparciu o popularną definicję, która klasyfikuje warzywa według użycia - są one zwykle podawane z obiadem, a nie deserem (Nix v. Hedden (149 US 304)). Twierdzenie w tej sprawie dotyczy tylko wykładni Taryfy z 1883 r., A sąd nie zamierzał przeklasyfikować pomidora na cele botaniczne lub inne.

Pomidory to winorośle, początkowo odkładające się, zwykle rosnące 180 cm (6 stóp) lub więcej nad ziemią, jeśli są podparte, chociaż hodowano wyprostowane odmiany krzewów, generalnie 100 cm (3 stopy) wysokości lub niższe. Typy nieokreślone to „delikatne” byliny, umierające corocznie w klimacie umiarkowanym (pierwotnie występowały na wyżynach tropikalnych), chociaż w niektórych przypadkach mogą żyć do trzech lat w szklarni. Określone typy są roczne we wszystkich klimatach.

Rośliny pomidora są dwuliściennymi i rosną jako seria rozgałęzionych łodyg, z końcowym pączkiem na końcu, który faktycznie rośnie. Kiedy ta końcówka w końcu przestanie rosnąć, czy to z powodu przycinania, czy kwitnienia, boczne pąki przejmują kontrolę i wyrastają na inne, w pełni funkcjonalne winorośle.

Winorośle pomidorów są zazwyczaj owłosione, co oznacza, że ​​pokryte są cienkimi, krótkimi włoskami. Te włoski ułatwiają proces winorośli, zamieniając się w korzenie wszędzie tam, gdzie roślina ma kontakt z ziemią i wilgocią, zwłaszcza jeśli połączenie winorośli z pierwotnym korzeniem zostało uszkodzone lub zerwane.

Większość roślin pomidora ma złożone liście i nazywa się je zwykłymi liśćmi (RL), ale niektóre odmiany mają proste liście znane jako liście ziemniaka (PL) ze względu na ich podobieństwo do tego konkretnego krewnego. Wśród roślin RL istnieją odmiany, takie jak liście rugose, które są głęboko rowkowane i pstrokate, liście angory, które mają dodatkowe kolory, w przypadku gdy mutacja genetyczna powoduje wykluczenie chlorofilu z niektórych części liści.

Liście mają 10–25 cm (4–10 cali) długości, nieparzysto pierzaste, z pięcioma do 9 listkami na ogonkach, każdy listek do 8 cm (3 cale) długości, z ząbkowanym brzegiem; zarówno łodyga, jak i liście są gęsto gruczołowo-owłosione. [potrzebne źródło]

Ich kwiaty, pojawiające się na wierzchołkowym merystemie, mają pylniki zrośnięte wzdłuż krawędzi, tworząc kolumnę otaczającą styl słupka. Kwiaty odmian domowych mogą być samozapylające. Kwiaty mają 1–2 cm (0,4–0,8 cala) średnicy, są żółte, z pięcioma spiczastymi płatkami na koronie; są ponoszone razem w liczbie od trzech do 12. [potrzebne źródło]

Chociaż pod względem kulinarnym pomidor jest uważany za warzywo, jego owoc jest klasyfikowany botanicznie jako jagoda. Jako prawdziwy owoc rozwija się z jajnika rośliny po zapłodnieniu, a jej miąższ obejmuje ściany owocni. Owoc zawiera puste przestrzenie pełne nasion i wilgoci, zwane miejscowymi jamami. Różnią się one w zależności od gatunku uprawnego. Niektóre mniejsze odmiany mają dwie wnęki, odmiany w kształcie kuli mają zwykle od trzech do pięciu, pomidory z befsztyka mają dużą liczbę mniejszych wnęk, podczas gdy pomidory w pastach mają bardzo mało, bardzo małe wgłębienia.

Do rozmnażania nasiona muszą pochodzić z dojrzałego owocu i przed kiełkowaniem zostać wysuszone lub poddane fermentacji.

W tym clipart możesz pobrać darmowe obrazy Pomidor PNG