Fasolka szparagowa to niedojrzałe, młode owoce i ochronne strąki różnych odmian fasoli zwyczajnej (Phaseolus vulgaris). W podobny sposób stosuje się niedojrzałe lub młode strąki fasoli wielokwiatowej (Phaseolus coccineus), fasoli wielokwiatowej (Vigna unguiculata subsp. Sesquipedalis) i hiacynta (Lablab purpureus). Fasolka szparagowa jest znana pod wieloma popularnymi nazwami, w tym fasola szparagowa, fasola szparagowa, fasola szparagowa i sznaps.

Różnią się one od wielu różnych odmian fasoli tym, że fasolka szparagowa jest zbierana i spożywana wraz z otaczającymi ją strąkami, zwykle zanim nasiona w środku w pełni dojrzeją. Ta praktyka jest analogiczna do zbioru niedojrzałych strąków grochu, takich jak groszek śnieżny lub groszek cukrowy.

Znanych jest ponad 130 odmian fasoli szparagowej. Odmiany wyspecjalizowane do użytku jako zielona fasola, wybrane ze względu na soczystość i smak strąków, są zwykle uprawiane w przydomowym ogródku warzywnym i istnieje wiele odmian. Kolor strąka może być zielony, fioletowy, czerwony lub w prążki. Kształty wahają się od cienkich „filetów” do szerokich „romano” i bardziej powszechnych typów pośrednich. [Potrzebne jest dalsze wyjaśnienie] Żółta strączkowa fasolka szparagowa jest również znana jako fasola woskowa. Dawniej strąki fasoli zawierały „sznurek”, włókniste pasmo biegnące wzdłuż strąka. Został on usunięty przed gotowaniem lub nadany do spożycia przez pocięcie strąka na krótkie segmenty. Nowoczesne, komercyjnie uprawiane odmiany fasoli nie mają sznurków, chociaż odmiany dziedziczne mogą zachować tę cechę.

Fasolka szparagowa jest spożywana na całym świecie i sprzedawana jest w puszkach, mrożona i świeża. Fasolka szparagowa jest często gotowana na parze, gotowana, smażona lub pieczona w zapiekankach. Danie z fasolką szparagową popularne w całych Stanach Zjednoczonych, szczególnie w Święto Dziękczynienia, to zapiekanka z fasolki szparagowej, na którą składa się fasolka szparagowa, krem ​​z grzybów i smażona francuska cebula.

Niektóre restauracje w USA serwują zieloną fasolkę, która jest panierowana i smażona, a niektóre restauracje japońskie serwują tempurę z zielonej fasoli. Fasolka szparagowa jest również sprzedawana suszona i smażona z warzywami, takimi jak marchew, kukurydza i groszek, jako frytki warzywne.

Flawonol miquelianina (3-O-glukuronid kwercetyny) można znaleźć w zielonej fasoli.

Na tej stronie możesz pobrać darmowe obrazy PNG: Fasolka szparagowa Obrazy PNG do pobrania za darmo