Grønne bønner er umodne, unge frukter og beskyttende belg fra forskjellige kultivarer av den vanlige bønnen (Phaseolus vulgaris). Umodne eller unge boller av løperbønnen (Phaseolus coccineus), gårdslang bønne (Vigna unguiculata subsp. Sesquipedalis) og hyacintbønne (Lablab purpureus) brukes på lignende måte. Grønne bønner er kjent av mange vanlige navn, inkludert franske bønner, strengbønner, snapbønner og snaps.

De skiller seg fra de mange forskjellige variantene av bønner ved at grønne bønner høstes og konsumeres med de omsluttende belgene, typisk før frøene inne har blitt full modnet. Denne praksisen er analog med høsting av upripede erter, som snø erter eller sukker snap erter.

Over 130 varianter av grønn bønne er kjent. Variasjoner som er spesialiserte for bruk som grønne bønner, valgt for sukkersomhet og smaken av belgene deres, er de som vanligvis dyrkes i hjemmets grønnsakshage, og det finnes mange varianter. Podfarge kan være grønn, lilla, rød eller stripete. Formene spenner fra tynne "filet" -typer til brede "romano" -typer og mer vanlige typer i mellom. [Ytterligere forklaring nødvendig] Gulpodede grønne bønner er også kjent som voksbønner. Historisk sett inneholdt bønnestenger en "streng", en hard fibrøs tråd som løper lengden på bunnen. Dette ble fjernet før tilberedning, eller gjort spiselig ved å kutte belgen i korte segmenter. Moderne, kommersielt dyrkede grønne bønnsorter mangler strenger, selv om arvestykke varianter kan beholde denne egenskapen.

Grønne bønner spises over hele verden og markedsføres hermetisert, frosset og friskt. Grønne bønner blir ofte dampet, kokt, omrørt eller bakt i gryteretter. En tallerken med grønne bønner som er populær i hele USA, spesielt på Thanksgiving, er grønn bønnegryte, som består av grønne bønner, fløte av soppsuppe og fransk stekt løk.

Noen amerikanske restauranter serverer grønne bønner som er slått og stekt, og noen japanske restauranter serverer grønne bønner tempura. Grønne bønner selges også tørket og stekt med grønnsaker som gulrøtter, mais og erter, som grønnsaksflis.

Flavonol miquelianin (Quercetin 3-O-glukuronid) finnes i grønne bønner.

På denne siden kan du laste ned gratis PNG-bilder: Green bean PNG-bilder gratis nedlasting