Gulroten (Daucus carota subsp. Sativus) er en rotgrønnsak, vanligvis oransje i fargen, selv om lilla, svarte, røde, hvite og gule kultivarer eksisterer. Gulrøtter er en domestisert form av den ville gulroten, Daucus carota, hjemmehørende i Europa og sørvest i Asia. Planten har sannsynligvis sin opprinnelse i Persia og dyrket opprinnelig for bladene og frøene. Den mest spiste delen av planten er taprot, selv om greenene noen ganger blir spist også. Den tamme gulroten er selektivt avlet for sin sterkt forstørrede, mer velsmakende, mindre treteksturerte taprot.

Gulroten er en toårig plante i umbellifer-familien Apiaceae. Først vokser den en rosett med blader mens den bygger opp den forstørrede taproten. Hurtigvoksende kultivarer modnes innen tre måneder (90 dager) etter såing av frø, mens langsommere modne kultivarer høstes fire måneder senere (120 dager). Røttene inneholder store mengder alfa- og betakaroten, og er en god kilde til vitamin K og vitamin B6, men troen på at det å spise gulrøtter forbedrer nattsynet, er en myte fremsatt av britene i andre verdenskrig for å villede fienden. om deres militære evner.

FNs mat- og jordbruksorganisasjon (FAO) rapporterer at verdensproduksjon av gulrøtter og kålrot (disse anleggene er kombinert av FAO) for kalenderåret 2013 var 37,2 millioner tonn; nesten halvparten (~ 45%) ble dyrket i Kina. Gulrøtter er mye brukt i mange kjøkken, spesielt i tilberedning av salater, og gulrot salater er en tradisjon i mange regionale retter.

I denne utklipp kan du laste ned gratis PNG-bilder: Carrot PNG-bilder gratis nedlasting