Purre er en grønnsak, en kultivar av Allium ampeloprasum, den brede blad ville purre. Den spiselige delen av planten er en bunt med bladskjeder som noen ganger feilaktig kalles en stilk eller stilk. Slekten Allium inneholder også løk, hvitløk, sjalottløk, scallion, gressløk og kinesisk løk.

Historisk ble mange vitenskapelige navn brukt på purre, men de er nå alle behandlet som kultivarer av A. ampeloprasum. Navnet 'purre' utviklet seg fra det gamle engelske ordet leac. Tre nært beslektede grønnsaker, elefant hvitløk, kurrat og persisk purre eller Tareh, er også kultivarer av A. ampeloprasum, selv om de er forskjellige i bruken som mat.

I stedet for å danne en tett pære som løken, produserer purre en lang sylinder med sammenbundne bladskjeder som vanligvis er forgrenet ved å skyve jord rundt dem (grøfting). De selges ofte som små frøplanter i leiligheter som startes tidlig i drivhus, for å bli plantet ut etter været tillater det. Når purken er etablert i hagen, er hardfør; mange varianter kan stå i bakken om vinteren for å høstes etter behov.

Purre er enkle å dyrke fra frø og tåler å stå i åkeren for en utvidet høsting, som finner sted inntil 6 måneder fra plantingen. Jorden som den dyrkes i må være løs og tappes godt; purre kan dyrkes i de samme regionene der løk kan dyrkes. Purre når vanligvis modenhet om høstmånedene. Purre kan bindes og høstes tidlig når de er på størrelse med en finger eller blyant, eller de kan tynnes og få lov til å vokse til en mye større moden størrelse. Hilling purre kan gi bedre prøver.

I denne utklippningen kan du laste ned gratis PNG-bilder: Leek PNG-bilder gratis nedlasting