Rødbete (Beta vulgaris) er en plante med en rund eller gulrotformet rot. Det er forskjellige varianter fra denne planten. Den vanligste er rød rødbeter, en rotgrønnsak for mennesker. En eldre sort ble kalt mangelwurzel eller mangelwurzel. Dette ble brukt som fôr til storfe. En annen variasjon er sukkerroer som brukes som sukkerkilde.

Annet enn som mat, har rødbeter bruk som konditorfarge og som medisinplante. Mange rødbiprodukter er laget av andre Beta vulgaris-varianter, spesielt sukkerroer. Fra middelalderen ble rødbeter brukt som en behandling for en rekke forhold, spesielt sykdommer relatert til fordøyelsen og blodet. Bartolomeo Platina anbefalte å ta rødbeter med hvitløk for å eliminere effekten av "hvitløk-pust".

I denne utklippningen kan du laste ned gratis PNG-bilder: Beet PNG-bilder gratis nedlasting