Reddiken (Raphanus raphanistrum subsp. Sativus) er en spiselig rotgrønnsak fra Brassicaceae-familien som ble husgjort i Europa i før-romertiden. Reddiker dyrkes og konsumeres over hele verden, og spises stort sett rå som en knasende salatgrønnsak. De har mange varianter, varierende i størrelse, smak, farge og hvor lang tid de tar å modnes. Radiser skylder sin skarpe smak til de forskjellige kjemiske forbindelsene som produseres av plantene, inkludert glukosinolat, myrosinase og isotiocyanat. De dyrkes noen ganger som ledsagerplanter og lider av få skadedyr og sykdommer. De spirer raskt og vokser raskt, mens mindre varianter er klare til konsum i løpet av en måned, mens større daikon-varianter tar flere måneder. En annen bruk av reddik er som dekke- eller fangstavling om vinteren eller som grovfôr. Noen radiser dyrkes for frøene deres; daikon, for eksempel, kan dyrkes for oljeproduksjon. Andre brukes til spiring.

Reddiker er årlige eller toårige messingvekster som er dyrket for deres hovne tapperøtter som kan være kuleformede, avsmalnende eller sylindriske. Rothudfargen varierer fra hvit til rosa, rød, lilla, gul og grønn til svart, men kjøttet er vanligvis hvitt. Mindre typer har noen få blader på omtrent 13 cm (5 tommer) lange med runde røtter opp til 2,5 cm (1 tommer) i diameter eller mer slanke, lange røtter opp til 7 cm (3 tommer) lange. Begge disse blir normalt spist rå i salater. En lengre rotform, inkludert orientalske reddiker, daikon eller mooli, og vinter reddiker, vokser opp til 60 cm (24 tommer) lang med løv omlag 60 cm (24 tommer) høy med en spredning på 45 cm. Kjøtt av reddiker høstet rettidig er sprø og søt, men blir bitter og seig hvis grønnsaken blir liggende i bakken for lenge. Blader er ordnet i en rosett. De har en lyratform, noe som betyr at de er delt pinnately med en forstørret terminallapp og mindre laterallober. De hvite blomstene bæres på en blomsterstand i racemose. Fruktene er små belger som kan spises når de er små.

På denne siden kan du laste ned gratis PNG-bilder: Radish PNG-bilder gratis nedlasting