舌は、ほとんどの脊椎動物の口の中で、食物をそしゃくするための筋肉の器官であり、嚥下の行為で使用されます。それは消化器系で重要であり、味覚系の味の主要な器官です。舌の上面（背）は、多数の舌乳頭に収められた味蕾で覆われています。それは敏感で唾液によって湿った状態に保たれ、神経と血管が豊富に供給されます。舌は歯をきれいにする自然な手段としても役立ちます。舌の主な機能は、人間の発話と他の動物の発声を可能にすることです。

人間の舌は、前部の口腔部分と後部の咽頭部分の2つの部分に分かれています。左側と右側も、その長さのほとんどに沿って、舌の表面にある溝である溝である線維組織（舌側中隔）の垂直断面によって分離されています。

舌の筋肉には2つのグループがあります。 4つの固有の筋肉は、舌の形を変え、骨に付着していません。対になった4つの外因性筋肉が舌の位置を変え、骨に固定されます。