Lobak (Raphanus raphanistrum subsp. Sativus) adalah sayuran akar yang dapat dimakan dari keluarga Brassicaceae yang didomestikasi di Eropa pada zaman pra-Romawi. Lobak ditanam dan dikonsumsi di seluruh dunia, sebagian besar dimakan mentah sebagai sayuran salad renyah. Mereka memiliki banyak varietas, bervariasi dalam ukuran, rasa, warna, dan lamanya waktu yang dibutuhkan untuk matang. Radish berutang rasa tajam kepada berbagai senyawa kimia yang diproduksi oleh tanaman, termasuk glukosinolat, mirosinase, dan isotiosianat. Mereka kadang-kadang ditanam sebagai tanaman pendamping dan menderita beberapa hama dan penyakit. Mereka berkecambah dengan cepat dan tumbuh dengan cepat, varietas yang lebih kecil siap untuk dikonsumsi dalam waktu sebulan, sementara varietas daikon yang lebih besar membutuhkan waktu beberapa bulan. Penggunaan lobak lainnya adalah sebagai tanaman penutup atau tangkapan di musim dingin atau sebagai tanaman hijauan. Beberapa lobak ditanam untuk bijinya; daikon, misalnya, dapat ditanam untuk produksi minyak. Lainnya digunakan untuk tumbuh.

Lobak adalah tanaman brassicaceous tahunan atau dua tahunan yang ditumbuhkan untuk akar bengkak mereka yang bisa berbentuk bulat, lentik, atau silindris. Warna kulit akar berkisar dari putih hingga merah muda, merah, ungu, kuning, dan hijau hingga hitam, tetapi daging biasanya putih. Jenis yang lebih kecil memiliki beberapa daun dengan panjang sekitar 13 cm (5 in.) Dengan akar bulat berdiameter 2,5 cm (1 in.) Atau lebih ramping, panjang akar hingga 7 cm (3 in). Keduanya biasanya dimakan mentah dalam salad. Bentuk akar yang lebih panjang, termasuk lobak oriental, daikon atau mooli, dan lobak musim dingin, tumbuh hingga 60 cm (24 in) panjang dengan dedaunan sekitar 60 cm (24 in) tinggi dengan penyebaran 45 cm (18 in). Daging lobak yang dipanen tepat waktu renyah dan manis, tetapi menjadi pahit dan keras jika sayuran dibiarkan di tanah terlalu lama. Daun disusun dalam bentuk roset. Mereka memiliki bentuk lyrate, yang berarti mereka dibagi secara pinus dengan lobus terminal yang diperbesar dan lobus lateral yang lebih kecil. Bunga-bunga putih ditanggung pada perbungaan racemose. Buahnya adalah polong kecil yang bisa dimakan saat muda.

Di halaman ini Anda dapat mengunduh gambar PNG gratis: Radish PNG images unduh gratis