Wortel (Daucus carota subsp. Sativus) adalah sayuran akar, biasanya berwarna oranye, meskipun ada kultivar ungu, hitam, merah, putih, dan kuning. Wortel adalah bentuk wortel liar yang dijinakkan, Daucus carota, berasal dari Eropa dan Asia barat daya. Tanaman ini mungkin berasal dari Persia dan awalnya dibudidayakan untuk daun dan bijinya. Bagian tanaman yang paling sering dimakan adalah akar tunggang, meskipun sayuran hijau kadang-kadang dimakan juga. Wortel domestik telah dibiakkan secara selektif karena memiliki akar tunggang yang diperbesar, lebih enak, dan kurang berkayu.

Wortel adalah tanaman dua tahunan di keluarga Apiaceae umbellifer. Pada awalnya, ia menumbuhkan roset daun sambil membangun akar pohon yang diperbesar. Kultivar yang tumbuh cepat matang dalam waktu tiga bulan (90 hari) sejak menabur benih, sedangkan kultivar yang tumbuh lebih lambat dipanen empat bulan kemudian (120 hari). Akar mengandung alfa dan beta-karoten dalam jumlah tinggi, dan merupakan sumber vitamin K dan vitamin B6 yang baik, tetapi keyakinan bahwa makan wortel meningkatkan penglihatan malam adalah mitos yang dikemukakan oleh Inggris dalam Perang Dunia II untuk menyesatkan musuh. tentang kemampuan militer mereka.

Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO) melaporkan bahwa produksi wortel dan lobak dunia (tanaman ini digabung oleh FAO) untuk tahun kalender 2013 adalah 37,2 juta ton; hampir setengah (~ 45%) ditanam di Cina. Wortel banyak digunakan di banyak masakan, terutama dalam persiapan salad, dan salad wortel adalah tradisi di banyak masakan daerah.

Dalam clipart ini Anda dapat mengunduh gambar PNG gratis: Wortel PNG unduh gambar gratis