Kentang adalah tanaman umbi bertepung dari Solanum tuberosum nightshade yang abadi. Kata "kentang" dapat merujuk ke tanaman itu sendiri atau ke umbi yang dapat dimakan. Di Andes, di mana spesies tersebut adalah asli, ada beberapa spesies kentang yang dibudidayakan terkait erat. Kentang diperkenalkan di luar wilayah Andes sekitar empat abad yang lalu, dan sejak itu menjadi bagian integral dari banyak pasokan pangan dunia. Ini adalah tanaman pangan terbesar keempat di dunia, setelah jagung, gandum, dan beras. Daun hijau dan kulit hijau umbi yang terpapar cahaya beracun.

Spesies kentang liar dapat ditemukan di seluruh Amerika dari Amerika Serikat hingga Chili selatan. Kentang ini awalnya dipercaya telah didomestikasi secara mandiri di banyak lokasi, tetapi kemudian pengujian genetik dari berbagai jenis kultivar dan spesies liar membuktikan asal tunggal untuk kentang di daerah Peru selatan saat ini dan ekstrim barat laut Bolivia (dari suatu spesies di kompleks Solanum brevicaule), di mana mereka didomestikasi sekitar 7.000-10.000 tahun yang lalu. Setelah berabad-abad pemuliaan selektif, sekarang ada lebih dari seribu jenis kentang. Lebih dari 99% dari kentang yang dibudidayakan di seluruh dunia saat ini berasal dari varietas yang berasal dari dataran rendah Chili selatan-tengah, yang telah menggantikan varietas yang sebelumnya populer dari Andes.

Namun, kepentingan lokal kentang bervariasi dan berubah dengan cepat. Ini tetap merupakan tanaman penting di Eropa (terutama Eropa timur dan tengah), di mana produksi per kapita masih yang tertinggi di dunia, tetapi ekspansi paling cepat selama beberapa dekade terakhir telah terjadi di Asia selatan dan timur. Pada 2007, Cina memimpin dunia dalam produksi kentang, dan hampir sepertiga kentang dunia dipanen di Cina dan India.

Di halaman ini Anda dapat mengunduh gambar kentang PNG gratis