Mentimun (Cucumis sativus) adalah tanaman yang banyak dibudidayakan dalam keluarga labu, Cucurbitaceae. Ini adalah tanaman merambat yang menghasilkan buah cucumiform yang digunakan sebagai sayuran. Ada tiga varietas utama mentimun: irisan, pengawetan, dan tanpa biji. Dalam varietas ini, beberapa kultivar telah dibuat. Di Amerika Utara, istilah "mentimun liar" mengacu pada tanaman dalam genera Echinocystis dan Marah, tetapi ini tidak terkait erat. Mentimun awalnya dari Asia Selatan, tetapi sekarang tumbuh di sebagian besar benua. Banyak jenis mentimun diperdagangkan di pasar global.

Mentimun adalah tanaman merambat yang merambat yang berakar di tanah dan menumbuhkan teralis atau bingkai pendukung lainnya, membungkus penyangga dengan sulur-sulur tipis yang berputar. Tanaman juga dapat berakar di media tak dinodai dan akan tergeletak di tanah jika tidak memiliki dukungan. Pohon anggur memiliki daun besar yang membentuk kanopi di atas buah-buahan. Buah dari kultivar mentimun yang khas kira-kira berbentuk silindris, tetapi memanjang dengan ujung meruncing, dan mungkin sebesar 60 sentimeter (24 in) panjang dan 10 sentimeter (3,9 in) dengan diameter. [Rujukan?] diklasifikasikan sebagai pepo, sejenis buah botani dengan kulit luar yang keras dan tidak ada divisi internal. Sama seperti tomat dan labu, sering dipersepsikan, dipersiapkan dan dimakan sebagai sayuran. Buah mentimun terdiri dari 95% air (lihat tabel nutrisi).

Beberapa kultivar mentimun adalah parthenocarpic, bunga yang menghasilkan buah tanpa biji tanpa penyerbukan. Penyerbukan untuk kultivar ini menurunkan kualitas. Di Amerika Serikat, ini biasanya ditanam di rumah kaca, di mana lebah dikeluarkan. Di Eropa, mereka ditanam di luar ruangan di beberapa daerah, dan lebah dikeluarkan dari daerah ini.

Namun, sebagian besar kultivar mentimun diunggulkan dan membutuhkan penyerbukan. Ribuan sarang lebah madu setiap tahun dibawa ke ladang mentimun sebelum mekar untuk tujuan ini. Ketimun juga dapat diserbuki oleh lebah dan beberapa spesies lebah lainnya. Sebagian besar mentimun yang membutuhkan penyerbukan tidak kompatibel sendiri, sehingga serbuk sari dari tanaman yang berbeda diperlukan untuk membentuk biji dan buah. Ada beberapa kultivar yang kompatibel sendiri yang terkait dengan kultivar 'Lemon'. Gejala penyerbukan yang tidak memadai termasuk aborsi buah dan buah cacat. Bunga yang diserbuki sebagian dapat menghasilkan buah yang berwarna hijau dan berkembang secara normal di dekat ujung batang, tetapi berwarna kuning pucat dan layu di ujung mekar.

Kultivar tradisional menghasilkan bunga jantan pertama, kemudian perempuan, dalam jumlah yang hampir sama. Kultivar gynoecious hibrida yang lebih baru menghasilkan hampir semua bunga wanita. Mereka mungkin memiliki kultivar penyerbuk yang ditanam, dan jumlah sarang lebah per unit meningkat, tetapi perubahan suhu menyebabkan bunga jantan bahkan pada tanaman ini, yang mungkin cukup untuk penyerbukan terjadi.

Mentimun yang ditanam untuk makan segar disebut mentimun mengiris. Varietas utama slicers matang pada tanaman merambat dengan daun besar yang memberikan naungan. Mereka terutama dimakan dalam bentuk hijau mentah, karena bentuk kuning matang biasanya menjadi pahit dan asam. Alat pengiris yang ditanam secara komersial untuk pasar Amerika Utara umumnya lebih panjang, lebih halus, warnanya lebih seragam, dan memiliki kulit yang lebih keras. Alat pengiris di negara lain lebih kecil dan memiliki kulit yang lebih tipis, lebih halus, sering memiliki biji lebih sedikit dan dijual dalam kulit plastik untuk perlindungan. Kadang-kadang ini dikenal sebagai mentimun Inggris. Varietas ini juga dapat disebut "mentimun telegraf", khususnya di Australasia. Mentimun yang lebih kecil juga bisa diasinkan.

Dalam clipart ini, Anda dapat mengunduh gambar Mentimun PNG gratis