Kacang merah adalah jenis kacang yang umum (Phaseolus vulgaris). Namanya karena kemiripan visual dalam bentuk dan warna ginjal. Kacang merah tidak boleh disamakan dengan kacang merah lainnya, seperti kacang merah.

Kacang merah merah umumnya digunakan dalam cabai con carne dan merupakan bagian integral dari masakan di wilayah utara India, di mana kacang dikenal sebagai rajma dan digunakan dalam hidangan dengan nama yang sama. Kacang merah merah digunakan di New Orleans dan banyak selatan Louisiana untuk hidangan Senin klasik Creole kacang merah dan nasi. Kacang merah yang lebih kecil, lebih gelap juga digunakan, terutama di keluarga Louisiana dengan warisan Karibia baru-baru ini. Kacang merah kecil yang digunakan di La Rioja, Spanyol, disebut caparrones. Di Belanda dan Indonesia, kacang merah biasanya disajikan sebagai sup yang disebut brenebon. Dalam Levant hidangan umum yang terdiri dari rebusan kacang merah biasanya disajikan dengan nasi dikenal sebagai fasoulia.

Kacang merah umumnya dibuat dari kacang kering dan direbus sampai lunak. Kacang merah berwarna merah tua saat sudah matang. Pasta kacang merah bisa dibuat dengan memasak dan melumatkan kacang menjadi pasta kering.

Di halaman ini Anda dapat mengunduh gambar PNG gratis: Kacang merah gambar PNG unduh gratis