A paradicsom a Solanum lycopersicum növény ehető, gyakran vörös bogyója, amelyet általában paradicsom növénynek is neveznek. A fajok Nyugat-Dél-Amerikából és Közép-Amerikából származtak. A nahuatl (azték nyelv) tomatl szó a spanyol tomate szóhoz vezetett, amelyből az angol szó származik. Háziasítása és termesztett ételként való felhasználása valószínűleg Mexikó őslakos népeiből származik. Az aztékok az aztékok birodalmának spanyol meghódításakor paradicsomot használták a főzéshez, és miután a spanyolok az aztékokkal való érintkezésük után először találkoztak a paradicsommal, Európába vitték a növényt. Innen a paradicsomot a 16. században az európai gyarmatosított világ más részeire is behozták.

A paradicsom az umami aromájának jelentős forrása. A paradicsomot különféle módon fogyasztják, nyersen vagy főzve, sok ételben, szószban, salátában és italban. Míg a paradicsom gyümölcs - botanikailag bogyóként osztályozva -, általában növényi összetevőként vagy köretként használják.

A paradicsomnövény számos fajtáját széles körben termesztik mérsékelt éghajlaton az egész világon, az üvegházak lehetővé teszik a paradicsom termelését az év minden évszakában. A paradicsomnövények általában 1-3 méter (3-10 láb) magasságra nőnek. Szőlők gyenge szárúak, amelyek szétszóródnak, és általában támogatásra szorulnak. A határozatlan paradicsomnövények őslakos növények őshonos növényükben, ám egynyári növényekként termesztik. Határozzuk meg, vagy bokor növények egynyári növények, amelyek egy bizonyos magasságon megállítják a növekedést, és egyszerre termelnek termést. A paradicsom mérete a fajtától függően változik, szélessége 0,5–4 hüvelyk (1,3–10,2 cm).

Botanikai szempontból a paradicsom egy gyümölcs - egy bogyó, amely a petefészekből és magjaiból egy virágos növényből áll. A paradicsomot azonban "kulináris zöldségnek" tekintik, mivel sokkal alacsonyabb cukortartalommal rendelkezik, mint a kulináris gyümölcsök; általában salátának vagy étkezés főételének szolgálják, nem pedig desszertként. A paradicsom nem az egyetlen táplálékforrás e kétértelműséggel; a paprika, az uborka, a zöldbab, a padlizsán, az avokádó és a különféle tökök (például cukkini és a sütőtök) mind növénytani gyümölcsök, mégis zöldségként főzve. Ez jogi vitákhoz vezetett az Egyesült Államokban. 1887-ben az amerikai vámtörvények, amelyek vámot vettek ki a zöldségekre, a gyümölcsökre nem, a paradicsom státusát jogi jelentőségűvé tették. Az Egyesült Államok Legfelsõbb Bírósága ezt a vitát 1893. május 10-én rendezte, kijelentve, hogy a paradicsom zöldség, a népszerû meghatározás alapján, amely szerint a zöldségeket felhasználás szerint osztályozzák - általában vacsorával szolgálnak fel, és nem desszertként (Nix kontra Hedden (149 USA) 304)). A jelen ügy elbírálása csak az 1883. évi tarifa értelmezésére vonatkozik, és a bíróság nem állította számon a paradicsom botanikai vagy egyéb célokra történő átsorolását.

A paradicsomnövények szőlőültetvények, kezdetben gyengék, tipikusan legalább 180 cm (6 láb) növekednek a talaj felett, ha támogatták őket, bár az erekbokrok fajtáit nevelték, általában 100 cm (3 láb) magasak vagy rövidebbek. A határozatlan típusok "gyengéd" évelő növények, évente meghalnak mérsékelt éghajlaton (eredetileg a trópusi hegyvidéken őshonosak), bár bizonyos esetekben akár három évig is élhetnek üvegházban. A meghatározható típusok minden éghajlatban évente vannak.

A paradicsomnövények kétszikűek és elágazó szárak sorozatában nőnek fel, a csúcson lévő végbimbóval, amely a tényleges növekedést eredményezi. Amikor ez a hegy végül abbahagyja a növekedést, akár metszés, akár virágzás miatt, az oldalsó rügyek átveszik és más, teljesen működőképes szőlőré válik.

A paradicsomszőlők tipikusan szomorúak, vagyis finom, rövid szőrszálakkal vannak borítva. Ezek a szőrszálak megkönnyítik az öntözés folyamatát, és gyökérré alakulnak, bárhol a növény érintkezik a talajjal és a nedvességgel, különösen, ha a szőlőnek az eredeti gyökérhöz való kapcsolódása megsérült vagy megszakadt.

A legtöbb paradicsomnövénynek összetett levelei vannak, és rendes levél (RL) növényeknek hívják őket, de néhány fajtának egyszerű levelei vannak, amelyeket burgonyalevél (PL) stílusnak hívnak, mivel hasonlítanak az adott rokonhoz. Az RL növények között vannak olyan variációk, mint például a mélyen hornyolt rugó levelek és a varjózott angóra levelek, amelyek további színekkel rendelkeznek, ha egy genetikai mutáció miatt a klorofill ki van zárva a levelek bizonyos részeiből.

A levelek 10–25 cm (4–10 hüvelyk) hosszú, furcsa gömbölyűek, 5-9 szórólapon helyezkednek el a levélnyélön, mindegyik levél 8 cm-ig (3 hüvelyk) hosszú, fogazott margóval; mind a szár, mind a levelek sűrűn mirigyszőrzetűek.

Az apikális merisztémán megjelenő virágaikkal a portok az élek mentén összeolvadnak, és így a borsó stílusát körülvevő oszlopot képeznek. A házi fajtákban lévő virágok öntermékenyülhetnek. A virágok 1–2 cm (0,4–0,8 hüvelyk) átmérőjűek, sárga színűek, öt hegyes lebennyel vannak a száján; ezeket három-tizenkét ciklusban hordozzák együtt.

Noha kulináris értelemben a paradicsomot zöldségnek tekintik, gyümölcsét növényi szempontból bogyóként osztályozzák. Valódi gyümölcsként a megtermékenyítés után a növény petefészkéjéből fejlődik ki, húsa a kúpos falakat tartalmazza. A gyümölcs üreges tereket tartalmaz magvakkal és nedvességgel, ezeket kör alakú üregeknek nevezzük. Ezek a megművelt fajok típusától függően változnak. Néhány kisebb fajtának két ürege van, a földgömb alakú fajtáinak általában három-öt, a marhahúsos paradicsomnak sok a kisebb ürege, míg a paszta paradicsomnak nagyon kevés, nagyon kicsi ürege van.

A szaporításhoz a magoknak érett gyümölcsből kell származniuk, és a csírázás előtt szárítani vagy erjesztni kell.

Ebben a clipartban letölthető ingyenes Tomato PNG képek