A borsó a leggyakrabban a kis gömbös mag vagy a Pisum sativum hüvelymag vetőmag hüvelye. Minden egyes hüvely több borsót tartalmaz. A borsó hüvely botanikailag gyümölcs, mivel magokat tartalmaz, és egy (borsó) virág petefészkéjéből fejlődik ki. A nevet a fabaceae-ból származó egyéb ehető magvak, például a galambborsó (Cajanus cajan), a cowpea (Vigna unguiculata) és a Lathyrus számos fajának magjainak leírására használják.

A P. sativum egyéves növény, életciklusa egy év. Hűvös évszak növény, a világ számos részén termesztett; Az ültetés helytől függően télen és nyár elején történhet. Az átlagos borsó tömege 0,1 és 0,36 gramm. Az éretlen borsót (és a hóborsóban a gyengéd hüvelyt is) zöldségként használják, frissen, fagyasztva vagy konzervként; a tipikusan szántóborsónak nevezett fajok fajtáit száraz borsó előállítására termesztik, mint például az érlelt hüvelyből héjazott hasított borsót. Ezek képezik a borsó zabkása és a borsóleves, a középkori konyha ételeinek alapját; Európában a friss éretlen zöldborsó fogyasztása a korai modern konyha újdonsága volt.

A vad borsó a mediterrán medencére és a Közel-Keletre korlátozódik. A borsó legkorábbi régészeti leletei a jelenlegi Görögország, Szíria, Törökország és Jordánia késő neolit ​​korából származnak. Egyiptomban a korai lelet kb. Kr. E. 4800–4400 között a Nílus delta területén, kb. Kr. E. 3800–3600, Felső-Egyiptomban. A borsó szintén jelen volt Grúziában a Kr. E. 5. évezredben. Távol keletre, a leletek fiatalabbak. Borsó volt jelen Afganisztánban kb. Kr. E. 2000-ben, Pakisztánban Harappában és India északnyugati részén, Kr. E. 2250–1750-ben. A II. Évezred második felében ez a hüvelyes növény megjelent a Gangesz medencében és India déli részén.

Ebben a clipart-ban letölthető ingyenes PNG-képek: Pea PNG-képek ingyenesen letölthető