A retek (Raphanus raphanistrum subsp. Sativus) a Brassicaceae család ehető gyökérzöldsége, amelyet Európában a római korszak idején házasítottak. A retek termesztése és fogyasztása az egész világon, főként nyersen, ropogós salátafélékként fogyasztják őket. Számos fajtájuk van, méretük, íz, szín és érlelés időtartama szerint változik. A retek éles aromájuknak köszönhetően a növények által termelt különféle vegyi vegyületek, köztük a glükozinolát, a mirozináz és az izotiocianát tartoznak. Néha kísérő növényként termesztik őket, és kevés kártevőtől és betegségtől szenvednek. Gyorsan csíráznak és gyorsan növekednek, a kisebb fajták egy hónapon belül fogyasztásra készen állnak, míg a nagyobb daikon fajták több hónapot vesznek igénybe. A retek másik felhasználása takaró vagy takarmánynövény télen vagy takarmánynövényként. Néhány retek vetőmagjuk miatt termesztésre kerülnek; A daikon például termeszthető olajtermelés céljából. Másokat csíráznak.

A retek egyéves vagy kétévenkénti méztartó növények, amelyek duzzadt csapgyökereik miatt termesztik, lehet gömbös, kúpos vagy hengeres. A gyökérbőr színe a fehértől a rózsaszínig, a vörösig, a lilaig, a sárgaig és a zöldig feketéig terjed, de a test általában fehér. A kisebb fajtáknak néhány levele körülbelül 13 cm (5 hüvelyk) hosszú, legfeljebb 2,5 cm átmérőjű, vagy ennél karcsúbb, kerek gyökerekkel, 7 cm (3 hüvelyk) hosszú hosszú gyökerekkel. Mindkettőt általában salátában nyersen fogyasztják. A hosszabb gyökérforma, beleértve a keleti retek, a daikon vagy a mooli és a téli retek, akár 60 cm-re (24 hüvelyk) is nő, kb. 60 cm (24 hüvelyk) magas lombozattal, 45 cm (18 hüvelyk) elterjedéssel. Az időben betakarított retek héja ropogós és édes, de keserű és kemény lesz, ha a zöldséget túl sokáig hagyják a földben. A levelek rozettaként vannak elrendezve. Lirát alakúak, azaz fel vannak osztva egy nagyított terminális lebennyel és kisebb oldalsó lebenyekkel. A fehér virágot racemose virágzaton viselik. A gyümölcs kicsi hüvely, amelyet fiatalkor enni is lehet.

Ezen az oldalon ingyenes PNG-képeket tölthet le: Retek-PNG-képek ingyenesen letölthetők