A sütőtök egy tökfélék, leggyakrabban a Cucurbita pepo fajtája, kerek, sima, enyhén bordázott bőrű, és színezetten leginkább mélysárga vagy narancssárga. A vastag héj magjait és pépét tartalmazza. Néhány, kivételesen nagy méretű, hasonló megjelenésű tökfajtát a Cucurbita maxima-ból is származtak. Más fajokból származó téli tököt fajtáit, beleértve a C. argyrosperma-t és a C. moschata-t, néha "töknek" is nevezik.)

2017-ben a sütőtök (beleértve a tököt és a tököt is) világtermelése 27 millió tonna volt, Kína vezette a teljes termelés 29% -át. Észak-Amerikában (Mexikó északkeleti részén és az Egyesült Államok déli részén) őslakos, a sütőtök az egyik legrégebbi háziasított növény, melyet már Kr. E. 7500 és 5000 között használtak. A sütőtök széles körben termesztik kereskedelmi használatra, és mind étkezésre, mind pihenésre használják. Például a sütőtökpite a Hálaadás ételeinek hagyományos része Kanadában és az Egyesült Államokban, és a sütőtök gyakran jack-lámpákként vannak faragva Halloween körül, bár a kereskedelemben konzervált tökpürét és a tökpiteket általában különböző típusú téli tök, mint amit a jack-o-lámpákhoz használtak.

A sütőtök, mint a többi tök, Mexikó északkeleti részén és az Egyesült Államok déli részén származott. A legrégebbi bizonyítékok a BC-ben 7000 és 5500 között kelt tökfragmentumok, amelyeket Mexikóban találtak. A sütőtök gyümölcsök egyfajta botanikus bogyó, amelyet pepo néven ismertek.

A hagyományos C. pepo tök általában 3–8 kilogramm (6 és 18 font) tömegű, bár a legnagyobb (a C. maxima fajba tartozó) fajták rendszeresen meghaladják a 34 kg-ot (75 font).

A sütőtök színe narancssárga karotinoid pigmentekből származik, beleértve a béta-kriptoxantint, az alfa és a béta-karotint, amelyek mindegyike a testben A-vitamin-átalakított vegyületek, amelyek A-vitaminvá alakulnak át.

A sütőtök szerte a világon különféle okokból termesztésre kerül, kezdve a mezőgazdasági célokat (például takarmányt) a kereskedelmi és dísztárgyak értékesítéséig. [12] A hét kontinens közül csak Antarktisz nem képes sütőtök előállítására. A jack-o-lámpákhoz használt hagyományos amerikai tök a Connecticut Field fajta.

100 gramm mennyiségben a nyers tök 110 kilojoule (26 kilokalóriát) élelmi energiát biztosít és kiváló forrása (a napi érték legalább 20% -a, DV) az A-provitamin béta-karotin és az A-vitamin (53% DV) ( asztal). A C-vitamin mérsékelt tartalommal (11% DV) van, de nincs más tápanyag jelentős mennyiségben (kevesebb mint 10% DV, táblázat). A tök 92% víz, 6,5% szénhidrát, 0,1% zsír és 1% fehérje (táblázat).

A sütőtök nagyon sokrétű a főzéshez. A tök legtöbb része ehető, beleértve a húsos héjat, a magokat, a leveleket és még a virágokat is. Az Egyesült Államokban és Kanadában a sütőtök népszerű Halloween és Hálaadás tűzőkapocs. A tökpürét néha elkészítik és fagyasztják későbbi felhasználás céljából.

Érett állapotban a tököt felfőzhetik, párolhatják vagy pörkölték. Szülőföldjén Észak-Amerikában a sütőtök az őszi betakarítás nagyon fontos, hagyományos része, amelyet törtek, és levesekhez és pürékké készítenek. Gyakran piteből készítik, amely különféle fajtái a kanadai és az amerikai hálaadás ünnepeinek hagyományos vágottjai. Kanadában, Mexikóban, az Egyesült Államokban, Európában és Kínában a magokat gyakran pörkölik és snackként fogyasztják.

A még kicsi és zöld tököt ugyanúgy lehet enni, mint a tököt vagy a cukkinit. A Közel-Keleten a tököt édes ételekhez használják; egy közismert édes finomságot halawa yaqtin-nak hívnak. Az indiai szubkontinensen a tököt vajjal, cukorral és fűszerekkel főzik egy kadu ka halwa nevű edényben. A tököt sambar készítésére használják az udupi konyhában. A kínai Guangxi tartományban a tök növényeit főtt zöldségként vagy levesekként fogyasztják. Ausztráliában és Új-Zélandon a tököt gyakran más zöldségekkel együtt pörkölik. Japánban a kis tököt ízletes ételekben, beleértve a tempurát is szolgálják fel. Mianmarban a sütőtök főzéshez és desszertekhöz egyaránt használatos (kandírozott). A magok népszerű napraforgómag-helyettesítők. Thaiföldön a kis sütőtök tejszínnel párolva van és desszertként szolgálnak fel. Vietnámban a sütőtök főzött sertéshúsos vagy garnélarákos levesekben főzik. Olaszországban sajtokkal használható, mint a ravioli ízes tölteléke. A tök felhasználható mind alkoholos, mind alkoholmentes italok ízesítésére.

Az Egyesült Államok délnyugati részén és Mexikóban a tök és a tökvirág népszerű és széles körben elérhető élelmiszer. Használhatók ételek díszítésére, és tésztában kotrhatják be, majd olajban megsüthetik. A sütőtöklevelek népszerű zöldségfélék Kenya nyugati és központi régióiban; ezeket nevezetesen nevezik, és a mukimo alkotóeleme, míg maga a tök általában főzve vagy párolva készül. A magokat olyan gyermekek kedvelik, akik serpenyőben sütik őket, mielőtt megeszik őket. A sütőtökleveleket Zambiában is fogyasztják, ahol chibwabwa néven hívják őket, és főtt földimogyorópasztával, köretként főtték és főzték.

A hagyományosan meghatározott tök kivételével a kereskedelemben konzervált "tök" püré és a tök pite töltelék tartalmazhatnak más téli tököket, például butternut tököt.

Ebben a galériában ingyenes PNG-képeket tölthet le: Pumpkin PNG-képek ingyenesen letölthetők