O pistácio - um membro da família de cashew, é uma pequena árvore originária da Ásia Central e do Oriente Médio.A árvore produz sementes que são consumidas amplamente como comida.

Pistacia vera é muitas vezes confusa com outras espécies do gênero Pistacia que também são conhecidas como pistaço.Essas outras espécies podem ser distinguidas por suas distribuições geográficas (na selvagem) e suas sementes que são muito menores e têm uma coxa suave.

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