Juice é uma bebida feita a partir da extração ou pressão do líquido natural contido em frutas e produtos hortícolas.Também pode se referir a líquidos que são aromatizados com essas ou outras fontes biológicas de alimentos como carne e alimentos do mar (por exemplo, sumo de molho).O zume é comumente consumido como bebida ou usado como ingrediente ou sabor em alimentos ou outras bebidas, como lixeiras.Juice surgiu como uma escolha popular de bebidas após o desenvolvimento de métodos de pasteurização permitiu sua preservação sem usar fermentação (a abordagem utilizada com a produção de vinho).A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) estimava que a produção mundial total de sumos de citros de fruta era de 12.840.318 toneladas em 2012.Os maiores consumidores de suco de frutas são Nova Zelândia (quase uma copa, ou 8 onças, todos os dias) e Colômbia (mais de três quartos de uma copa todos os dias).O consumo de suco de frutas aumentou em média com o nível de renda do país.

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