O avocado (Persea americana) é uma árvore nativa do México Central do Sul, classificada como um membro da família florescente Lauraceae.Avocado (também perla alligator a) também se refere à fruta da árvore, que é botânicamente uma grande berry contendo uma única semente.

Os avocados são comercialmente valiosos e são cultivados em climas tropicais e mediterrânicos em todo o mundo.Eles têm um corpo de pele verde e carne que pode ser em forma de perla, ovo ou esférico.Comercialmente, elas maduram após a colheita.As árvores avocadas estão parcialmente auto-polinizando e são frequentemente propagadas através de enxertos para manter uma qualidade e quantidade previsíveis da fruta.

Os avocados podem ser propagados por sementes, levando aproximadamente quatro a seis anos para produzir frutas, embora em alguns casos as sementes possam levar 10 anos para produzir.Não é provável que a descendência seja idêntica ao cultivo pai em qualidade de frutas.As variedades de qualidade primária são, portanto, propagadas através da enxertação em pedaços de raíz que são propagadas por sementes (pedaços de raíz de semente) ou por camadas (pedaços de raíz clonais).Após cerca de um ano de crescimento em uma estufa, os jovens tocos de raízes estão prontos para ser enxertados.O enxerto terminal e lateral é normalmente usado.O cultivar de cião cresce por mais 6-12 meses antes da árvore estar pronta para ser vendida.

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