O limão Citrus Osbeck é uma espécie de pequena árvore vermelha da família Rutaceae.

A fruta amarela elipsoidal da árvore é usada para fins culinários e não culinários em todo o mundo, principalmente para seu suco, que tem uso culinário e limpo.A polpa e pele também são usadas na cozinha e na cozinha.O suco do limão é de cerca de 5% a 6% ácido cítrico, o que dá um sabor ácido.O sabor ácido distintivo do suco de limão o torna um ingrediente chave em bebidas e alimentos como limonada e torta de meringue de limão.

Suo de limão, pele e gosto são usados em uma grande variedade de alimentos e bebidas.O suco de limão é usado para fazer limonada, bebidas suaves e cocktails.É usado em marinadas para peixes, onde seu ácido neutraliza aminas em peixes transformando-as em sal de amônio não volátil, e carne, onde o ácido parcialmente hidroliza fibras de colágeno duros, tendizando a carne, mas o baixo pH denatura as proteínas, fazendo-as secar quando cozidas.O suco de limão é frequentemente usado no Reino Unido para adicionar a panquecas, especialmente na terça-feira de Shrove.

O suco de limão também é usado como preservativo a curto prazo em certos alimentos que tendem a oxidar e tornar-se marrão após ser cortado (marrão enzimático), como maçãs, bananas e avocados, onde seu ácido denatura as enzimas.

Suo de limão e pele são usados para fazer marmelada, curdo de limão e licor de limão.As partes de limão e a pele de limão são usadas como garnitura para comida e bebidas.A queixa de limão, a pele externa de fruta, é usada para adicionar sabor a bens cozidos, pudings, arroz e outros pratos.

As folhas da lemon a são usadas para fazer um chá e para preparar carne cozida e alimentos de mar.

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