Um lime (de lime francês, de l árabe?mãe, de I persa?m?"limão" é uma fruta híbrida de citro, que é geralmente redonda, verde lime, 3-6 centímetros (1,2-2,4 in) de diâmetro, e contém vesículos ácidos de suco.Existem várias espécies de citrusas cujos frutos são chamados limes, incluindo lime Key (Citrus aurantifolia), lime persa, lime kaffir e lime deserto.Limas são uma excelente fonte de vitamina C, e são frequentemente usadas para acentuar os sabores de alimentos e bebidas.Eles crescem ao longo do ano.Plantas com frutas chamadas "limes" têm origens genéticas diversas; limes não formam um grupo monofilético.

Limas têm maior conteúdo de açúcares e ácidos do que limões.

O suco de limo pode ser apertado a partir de limos frescos, ou comprado em garrafas em variedades não apertadas e docidas.O suco de limão é usado para fazer limão, e como ingrediente (tipicamente como mistura ácida) em muitos cocktails.

Os picos são parte integrante da cozinha indiana.A cozinha da Índia do Sul é fortemente baseada em lime; ter ou picle de limão ou picle de limão é considerado essencial de Onam Sadhya.

Na cozinha, lime é valorizado tanto pela acidez de seu suco quanto pelo aroma floral de seu gosto.É um ingrediente comum em pratos autênticos mexicanos, vietnamitas e tailandeses.Também é usado para suas propriedades de picagem em ceviche.Algumas receitas de guacamole exigem suco de lime.

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