Кромпир је шкробаст и гомољаст усев из вишегодишњег листа листа Соланум туберосум. Реч "кромпир" може се односити или на саму биљку или на јестиви гомољ. У Андама, где је аутохтона врста, постоје и неке друге уско повезане култивисане врсте кромпира. Кромпир је уведен ван регије Анда прије отприлике четири вијека и од тада је постао саставни дио великог дијела свјетске понуде хране. То је четврта највећа свјетска култура хране, након кукуруза, пшенице и пиринча. Зелено лишће и зелена гомоља изложена светлости су токсични.

Дивље врсте кромпира могу се наћи широм Америке, од Сједињених Држава до југа Чилеа. Сматрало се да се за кромпир неовисно припитомио на више локација, али касније генетско испитивање широког спектра сорти и дивљих врста доказало је јединствено порекло за кромпир на подручју данашњег јужног Перуа и крајње северозападне Боливије (од врсте у комплексу Соланум бревицауле) где су их припитомили пре отприлике 7000–10.000 година. Након векова селективног узгоја, сада постоји преко хиљаду различитих врста кромпира. Преко 99% тренутно узгајаног кромпира у свету порекло је од сорти које су настале у низинама јужно-централног Чилеа, а које су расељене раније популарне сорте из Анда.

Међутим, локални значај кромпира је променљив и брзо се мења. Она остаје суштински усев у Европи (посебно у источној и централној Европи), где је производња по глави становника и даље највећа у свету, али најбржа експанзија током последњих неколико деценија догодила се у јужној и источној Азији. Кина је од 2007. године предводила свет у производњи кромпира, а готово трећина светског кромпира је убрана у Кини и Индији.

На овој страници можете преузети бесплатне ПНГ слике кромпира