Лимун, Цитрус лимон Осбецк, врста је малих зимзелених стабала из породице цветатих биљака Рутацеае, родом из Азије.

Дрво елипсоидно жуто воће користи се у кулинарске и некулинарске сврхе широм света, превасходно за сок који користи и у кулинарству и у чишћењу. Целулоза и коре (корица) се такође користе у кувању и печењу. Сок лимуна је око 5% до 6% лимунске киселине, што даје кисели укус. Карактеристичан кисели укус лимуновог сока чини га кључним састојком у пићима и намирницама као што су лимунада и пита од лимуна.

Лимунов сок, кора и кора користе се у разним намирницама и пићима. Лимунов сок користи се за израду лимунаде, безалкохолних пића и коктела. Користи се у маринадама за рибу, где његова киселина неутралише амине у риби претварајући их у нехлапљиве амонијум соли и месо, где киселина делимично хидролизује жилава колагена влакна, његујући месо, али ниски пХ денатурише протеине, узрокујући их осушити када се скува. Лимунов сок често се користи у Великој Британији за додавање палачинкама, посебно на Схрове уторак.

Лимунов сок се такође користи као краткотрајни конзерванс за одређену храну која има тенденцију оксидације и смеђе боје након што је нарезан (ензимски браон), као што су јабуке, банане и авокадо, где његова киселина денатура ензиме.

Лимунов сок и коре се користе за прављење мармеладе, лимунове скуте и лимуновог ликера. Кришке лимуна и лимунова корица користе се као украс за храну и пиће. Лимунова корица, нарибана спољна корица воћа, користи се за додавање укуса печеним производима, пудинзима, пиринчу и другим јелима.

Листови лимуновог стабла користе се за прављење чаја и за припрему куваног меса и морских плодова.

Овде можете преузети бесплатне ПНГ слике на тему: Лемон ПНГ слике, слике са воћем ПНГ