Kabak çekirdeği uzun zamandır mineral çinko kaynağı olarak değer görmektedir ve Dünya Sağlık Örgütü tüketimini bu besini elde etmenin iyi bir yolu olarak önermektedir. Kabak çekirdeğinizden alacağınız çinko miktarını en üst düzeye çıkarmak istiyorsanız, bunları kabuksuz formda satın almanızı öneririz. Son çalışmalar, kabuğun içinde küçük çinko olduğunu göstermesine rağmen (kabuğa tohum kabuğu veya kabuğu da denir), kabuğun hemen altında endosperm zarf adı verilen çok ince bir tabaka vardır ve genellikle çok sıkı bir şekilde bastırılır. kabuk karşı. Çinko özellikle bu endosperm zarf içinde konsantre edilir. Endosperm zarfı kabuktan ayırmak zor olabilir, tüm kabak çekirdeği kabuğunu yiyin ve hepsi tohumun çinko içeren tüm kısımlarının tüketilmesini sağlayacaktır. Bütün kavrulmuş, kabuksuz kabak çekirdeği 3.5 ons başına yaklaşık 10 miligram çinko içerir ve kabuklu kavrulmuş kabak çekirdeği (genellikle kabak çekirdeği olarak adlandırılır) yaklaşık 7-8 miligram içerir. Bu nedenle, fark çok büyük olmasa da ve tohum çekirdekleri iyi bir çinko kaynağı olmasına rağmen, kabuklanmamış versiyonu tüketirseniz çinko alımınızı artırabilirsiniz.

Kabak çekirdeği alfa-tokoferol formunda oldukça zengin bir E vitamini kaynağı olmasa da, son çalışmalar kabak çekirdeğinin bize çok çeşitli formlarda E vitamini sağladığını göstermiştir. Herhangi bir sabit vitamin miktarından, bu vitaminle tüm farklı formlarında sağlandığımızda daha fazla sağlık yararı alacağız. Kabak çekirdeği durumunda, E vitamini aşağıdaki formların hepsinde bulunur: alfa-tokoferol, gamma-tokoferol, delta-tokoferol, alfa-tokomonoenol ve gama-tokomonoenol. Bu son iki form, son zamanlarda kabak çekirdeğinde keşfedildi ve antioksidan faydaları da dahil olmak üzere sağlık yararları, biyoyararlanımları diğer E vitamini formlarından bazılarından daha büyük olabileceğinden, E vitamini araştırmalarına şu anki ilgi konusu. Sonuç olarak, kabak çekirdeğinin E vitamini içeriği, bu gıdada bulunan çeşitli E vitamini formları nedeniyle normalde beklediğimiz daha fazla sağlık faydası sağlayabilir.

Kabak çekirdeği ve diyabetin önlenmesi veya tedavisi hakkında gördüğümüz kanıtların çoğu hayvan çalışmalarından gelmiştir. Bu nedenle, bu alandaki araştırmaların ön olduğunu düşünüyoruz. Bununla birlikte, laboratuvar hayvanları üzerine yapılan son çalışmalar, öğütülmüş kabak çekirdeği, kabak çekirdeği ekstraktı ve kabak çekirdeği yağının diyabetik hayvanlarda insülin düzenlemesini iyileştirme ve diyabetin böbrek fonksiyonu üzerindeki bazı istenmeyen sonuçlarını önleme yeteneğini göstermiştir. Oksidatif stresin azalması, kabak çekirdeğinin diyabetik hayvanlar için faydalarını gösteren birçok çalışmada kilit bir rol oynamıştır.

Kabak çekirdeği, kabak çekirdeği özleri ve kabak çekirdeği yağı, mantar önleyici ve anti-viral özellikleri de dahil olmak üzere, anti-mikrobiyal faydaları için uzun süredir değerlenmektedir. Araştırmalar, birçok antimikrobiyal yararın kaynağı olarak kabak çekirdeğindeki eşsiz proteinlerin rolüne işaret ediyor. Kabak çekirdeğindeki liganların (pinoresinol, medioresinol ve larisiresinol dahil) ayrıca antimikrobiyal ve özellikle anti-viral özelliklere sahip olduğu gösterilmiştir. Kabak çekirdeği proteinlerinin ve lignans gibi kabak çekirdeği fitoutrientlerinin, interferon gama (IFN-gama) adı verilen bir mesajlaşma molekülünün aktivitesi üzerindeki etkisinin, bu yiyecekle ilişkili antimikrobiyal faydalarda yer alması muhtemeldir.

Kabak çekirdeği ekstraktları ve yağları uzun süredir Benign Prostat Hiperplazisinin (BPH) tedavisinde kullanılmaktadır. BPH, prostat bezinin kanser dışı büyümesini içeren bir sağlık sorunudur ve ABD çalışmalarında genellikle orta yaşlı ve yaşlı erkekleri etkiler. çinko. Bu gruplar arasında, fitosteroller üzerinde araştırma en güçlü olanıdır ve kabak çekirdeğinde bulunan üç fitosterol üzerinde odaklanmaktadır: beta-sitosterol, sitostanol ve avenasterol. Bazı çalışmalarda fitosterol kampı, stigmasterol ve kampestanol de kabak çekirdeğinde bulunmuştur. Ne yazık ki, BPH ile ilgili çalışmalar tipik olarak kabak çekirdeği yerine özleri veya yağları içermiştir. Bu nedenle, günlük formda kabak çekirdeği alımının BPH üzerinde yararlı bir etkisi olup olmadığını söylemek mümkün değildir. Kabak çekirdeğinin gıda formunda alımının bir erkeğin BPH riskini azaltıp azaltamayacağını belirlemek de eşit derecede imkansızdır. Umarız bu soruların cevaplarını bize sunacaktır.

Bu sayfada ücretsiz PNG resimleri indirebilirsiniz: Kabak Çekirdeği PNG görüntüleri ücretsiz indir