Ceviz, Juglans (Family Juglandaceae) cinsinin herhangi bir ağacının, özellikle de Farsça veya İngiliz cevizinin, Juglans regia'nın somunudur. Teknik olarak bir ceviz, bir sert veya sert kabuklu yemiş tohumudur ve bu nedenle gerçek bir botanik fındık değildir. Salatalık turşusu için yeşil iken işlendikten sonra veya fındık için tam olgunlaştıktan sonra gıda için kullanılır. Juglans nigra'nın doğu siyah cevizinin cevizleri, Juglans cinerea'dan butternut cevizleri gibi daha az ticari olarak mevcuttur. Ceviz, protein ve esansiyel yağ asitleri ile besleyicidir.

Ceviz, tamamen olgunlaştıktan sonra et için yaygın olarak kullanılan ceviz ağacının yuvarlak, tek tohumlu taş meyveleridir. Tam olgunlaşmayı takiben, kabuğun çıkarılması, genellikle ticari olarak iki segmentte bulunan (üç segmentli kabuklar da oluşabilir) kırışık ceviz kabuğunu ortaya çıkarır. Olgunlaşma işlemi sırasında kabuk gevrekleşir ve kabuk sertleşir. Kabuk, genellikle bir bölümle ayrılmış iki yarıdan oluşan çekirdeği veya eti çevreler. Genellikle kabuklu ceviz olarak temin edilebilen tohum çekirdekleri, antioksidanlar içeren kahverengi bir tohum kabında bulunur. Antioksidanlar, yağ açısından zengin tohumu atmosferik oksijenden korur, böylece pürüzlülüğü önler

Bu PNG clipart içinde PNG görüntüler download özgür olabilir: Ceviz PNG görüntüler ücretsiz indir