Yer fıstığı veya goober olarak da bilinen ve taksonomik olarak Arachis hypogaea olarak sınıflandırılan fıstık, esas olarak yenilebilir tohumları için yetiştirilen bir baklagil mahsulüdür. Hem küçük hem de büyük ticari üreticiler için önemli olan tropik ve subtropik bölgelerde yaygın olarak yetiştirilmektedir. Hem tahıl baklagil hem de yüksek yağ içeriği nedeniyle bir yağ mahsulü olarak sınıflandırılır. [4] Dünya kabuklu yer fıstığı üretimi 2014 yılında 42 milyon ton olarak gerçekleşmiştir. Atipik olarak ekin bitkileri arasında yer fıstığı kabukları yer üstü değil yeraltında gelişir. Bu özellik, botanikçi Linnaeus'un "yer altı" anlamına gelen hipogaea adını vermesiydi.

Bir baklagil olarak, fıstık botanik ailesi Fabaceae'ye aittir; bu aynı zamanda Leguminosae olarak bilinir ve genellikle fasulye veya bezelye ailesi olarak bilinir. Diğer baklagiller gibi, yer fıstığı da kök nodüllerinde simbiyotik azot fiksasyonlu bakterileri barındırır. Azotu sabitleme kapasitesi, yer fıstığı azot içeren daha az gübre gerektirir ve toprak verimliliğini arttırır, bu da onları ürün rotasyonlarında değerli kılar.

Yer fıstığı, tat ve beslenme profilinde ceviz ve badem gibi ağaç fındıklarına benzerdir ve mutfak somunu olarak Batı mutfaklarında benzer şekilde servis edilir. "Somun" un botanik tanımı, yumurtalık duvarı olgunlaştıkça sertleşen bir meyvedir. Bu kriteri kullanarak, fıstık gerçek bir fındık değil, bir baklagildir. Bununla birlikte, mutfak amaçları için ve yaygın İngilizce dil kullanımında, yer fıstığı genellikle fındık olarak adlandırılır.

Bu küçük resim PNG görüntüler download özgür olabilir: Fıstık PNG görüntüler bedava indir