Dynia to odmiana dyni, najczęściej Cucurbita pepo, czyli okrągła z gładką, lekko prążkowaną skórką i najczęściej w kolorze od ciemnożółtego do pomarańczowego. Gruba skorupa zawiera nasiona i miazgę. Z Cucurbita maxima pochodzi również kilka wyjątkowo dużych odmian dyni o podobnym wyglądzie. Określone odmiany dyni zwyczajnej pochodzące od innych gatunków, w tym C. argyrosperma i C. moschata, są również czasami nazywane „dynią”).

W 2017 roku światowa produkcja dyni (w tym dyni i tykwy) wyniosła 27 milionów ton, na czele z Chinami odpowiadającymi 29% całości. Pochodząca z Ameryki Północnej (północno-wschodni Meksyk i południowe Stany Zjednoczone) dynie są jedną z najstarszych udomowionych roślin, używaną już od 7500 do 5000 lat pne. Dynie są szeroko uprawiane do użytku komercyjnego i są używane zarówno do jedzenia, jak i rekreacji. Na przykład ciasto dyniowe jest tradycyjną częścią posiłków na Święto Dziękczynienia w Kanadzie i Stanach Zjednoczonych, a dynie są często rzeźbione jako latarnie z dyni do dekoracji podczas Halloween, chociaż komercyjnie konserwowane purée z dyni i nadzienia z ciasta dyniowego są zwykle wytwarzane z inne rodzaje dyni zimowej niż te używane do latarni z dyni.

Dynie, podobnie jak inne dynie, pochodzą z północno-wschodniego Meksyku i południowych Stanów Zjednoczonych. Najstarszym dowodem były fragmenty dyni datowane na okres od 7000 do 5500 lat pne znalezione w Meksyku. Owoce dyni to rodzaj botanicznej jagody zwanej pepo.

Tradycyjne dynie C. pepo na ogół ważą od 3 do 8 kilogramów (6 do 18 funtów), chociaż największe odmiany (z gatunku C. maxima) regularnie osiągają wagę ponad 34 kg (75 funtów).

Kolor dyni wywodzi się z pomarańczowych pigmentów karotenoidowych, w tym beta-kryptoksantyny, alfa i beta karotenu, z których wszystkie są związkami prowitaminy A przekształcanymi w witaminę A w organizmie.

Dynie są uprawiane na całym świecie z różnych powodów, od celów rolniczych (takich jak pasza dla zwierząt) po sprzedaż komercyjną i ozdobną. [12] Z siedmiu kontynentów tylko Antarktyda nie jest w stanie wyprodukować dyni. Tradycyjna amerykańska dynia używana do lampionów to odmiana Connecticut Field.

W 100-gramowej ilości surowa dynia dostarcza 110 kilodżuli (26 kilokalorii) energii pożywienia i jest doskonałym źródłem (20% lub więcej dziennej wartości DV) prowitaminy A, beta-karotenu i witaminy A (53% dziennej dawki) ( stół). Witamina C występuje w umiarkowanej zawartości (11% dziennego zapotrzebowania), ale żadne inne składniki odżywcze nie występują w znaczących ilościach (poniżej 10% dziennego zapotrzebowania, tabela). Dynia to 92% wody, 6,5% węglowodanów, 0,1% tłuszczu i 1% białka (tabela).

Dynie są bardzo wszechstronne w swoich zastosowaniach do gotowania. Większość części dyni jest jadalna, w tym mięsista skorupa, nasiona, liście, a nawet kwiaty. W Stanach Zjednoczonych i Kanadzie dynia jest popularnym pożywieniem na Halloween i Święto Dziękczynienia. Purée z dyni jest czasami przygotowywane i zamrażane do późniejszego wykorzystania.

Dojrzała dynia może być gotowana, gotowana na parze lub pieczona. W rodzimej Ameryce Północnej dynie są bardzo ważną, tradycyjną częścią jesiennych zbiorów, są spożywane w postaci puree i trafiają do zup i przecierów. Często robi się z niego ciasto, którego różne rodzaje są tradycyjną podstawą kanadyjskich i amerykańskich świąt Dziękczynienia. W Kanadzie, Meksyku, Stanach Zjednoczonych, Europie i Chinach nasiona są często prażone i spożywane jako przekąska.

Dynie, które są jeszcze małe i zielone, można jeść w taki sam sposób, jak dynie czy cukinię. Na Bliskim Wschodzie dynia jest używana do słodkich potraw; dobrze znany słodki przysmak nazywa się halawa yaqtin. Na subkontynencie indyjskim dynia jest gotowana z masłem, cukrem i przyprawami w naczyniu zwanym kadu ka halwa. Z dyni przyrządza się sambar w kuchni Udupi. W prowincji Guangxi w Chinach liście dyni są spożywane jako gotowane warzywo lub w zupach. W Australii i Nowej Zelandii dynia jest często pieczona w połączeniu z innymi warzywami. W Japonii małe dynie podaje się w pikantnych daniach, w tym w tempurze. W Birmie dynie są używane zarówno do gotowania, jak i do deserów (kandyzowanych). Nasiona są popularnym zamiennikiem nasion słonecznika. W Tajlandii małe dynie są gotowane na parze z kremem w środku i podawane jako deser. W Wietnamie dynie są powszechnie gotowane w zupach z wieprzowiną lub krewetkami. We Włoszech może być stosowany z serami jako pikantny farsz do ravioli. Dynia może być również używana do aromatyzowania napojów alkoholowych i bezalkoholowych.

W południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych i Meksyku kwiaty dyni i dyni są popularnym i szeroko dostępnym pożywieniem. Mogą być używane do ozdabiania potraw, można je obrobić w cieście, a następnie smażyć na oleju. Liście dyni są popularnym warzywem w zachodnich i środkowych regionach Kenii; nazywane są seveve i są składnikiem odpowiednio mukimo, podczas gdy sama dynia jest zwykle gotowana lub gotowana na parze. Nasiona są popularne wśród dzieci, które przed jedzeniem pieczą je na patelni. Liście dyni są również spożywane w Zambii, gdzie nazywa się je chibwabwa i są gotowane i gotowane z pastą z orzeszków ziemnych jako przystawka.

Oprócz tradycyjnie definiowanej dyni, dostępne na rynku przeciery z "dyni" i nadzienia do ciasta dyniowego w puszkach mogą zawierać inne dynie zimowe, takie jak dynia piżmowa.

W tej galerii możesz pobrać darmowe obrazy PNG: Obrazy dyni PNG do pobrania za darmo