Munuaispavut ovat erilaisia ​​tavallisia papuja (Phaseolus vulgaris). Se on nimetty visuaalisesta muistostaan ​​muodon ja värin suhteen munuaiseen. Punaisia ​​munuaispavuja ei pidä sekoittaa muihin punaisiin papuihin, kuten adzuki-papuihin.

Punaisia ​​munuaispavuja käytetään yleisesti chili con carnessa ja ne ovat olennainen osa Intian pohjoisten alueiden keittiön herkkuja, joissa pavut tunnetaan nimellä rajma ja joita käytetään samannimisessä astiassa. Punaisia ​​munuaisia ​​papuja käytetään New Orleansissa ja suuressa osassa eteläistä Louisianaa klassisen maanantai-kreolilautasen punaisia ​​papuja ja riisiä varten. Pienempiä, tummempia punaisia ​​papuja käytetään myös erityisesti Louisiana-perheissä, joilla on viimeaikainen Karibian perintö. Espanjassa La Riojassa käytettyjä pieniä munuaispapuja kutsutaan kaproneiksi. Alankomaissa ja Indonesiassa munuaispavut tarjoillaan yleensä keitto nimellä brenebon. Levantissa yleinen ruokalaji, joka koostuu munuaispavunmuodostuksesta, jota yleensä tarjoillaan riisin kanssa, tunnetaan nimellä fasoulia.

Munuaispavut valmistetaan yleensä kuivattuista papuista ja keitetään, kunnes ne ovat pehmeitä. Munuaispavut ovat tummanpunaisia, kun ne ovat kokonaan kypsennettyjä. Munuaispavunapasta voidaan valmistaa keittämällä ja jauhemalla pavut kuivaksi tahnaksi.

Tältä sivulta voit ladata ilmaisia ​​PNG-kuvia: Munuaiset PNG-kuvat ilmaiseksi