Peruna on tärkkelysmainen, mukulakasvi monivuotisesta yön varjostimesta Solanum tuberosum. Sana "peruna" voi viitata joko itse kasviin tai syötäviin mukuloihin. Andeilla, joissa laji on kotoperäinen, on olemassa joitain muita läheisesti sukua viljeltyjä perunalajeja. Perunat tuotiin Andien alueen ulkopuolelle noin neljä vuosisataa sitten, ja niistä on sittemmin tullut olennainen osa suurta osaa maailman elintarvikehuollosta. Se on maailman neljänneksi suurin sato maissin, vehnän ja riisin seurauksena. Valolle alttiiden mukuloiden vihreät lehdet ja vihreät nahat ovat myrkyllisiä.

Villiperunalajeja löytyy kaikkialta Amerikasta Yhdysvalloista eteläiseen Chileen. Perunan uskottiin alun perin kodittavan itsenäisesti useissa paikoissa, mutta myöhemmin monien lajikkeiden ja villilajien geenitestit osoittivat perunoiden yhdestä alkuperästä nykyisen Etelä-Perun ja Bolivian äärimmäisen luoteisosan alueella (lajista Solanum brevicaule -kompleksissa), jossa heidät kotikäytettiin noin 7 000–10 000 vuotta sitten. Valikoivan jalostuksen vuosisatojen jälkeen siellä on nyt yli tuhat erityyppistä perunaa. Yli 99% nykyisin viljellyistä perunoista tuli maailmanlaajuisesti lajikkeista, jotka olivat peräisin Chilen eteläisen keskiosan ala-alueilta ja jotka ovat syrjäyttäneet aiemmin suositut lajikkeet Andien alueelta.

Perunan paikallinen merkitys on kuitenkin vaihteleva ja muuttuu nopeasti. Se on edelleen tärkeä sato Euroopassa (etenkin Itä- ja Keski-Euroopassa), missä tuotanto henkeä kohti on edelleen maailman korkein, mutta viime vuosikymmenten aikana nopein kasvu on tapahtunut Etelä- ja Itä-Aasiassa. Vuodesta 2007 lähtien Kiina oli maailman johtava perunantuotannossa, ja lähes kolmannes maailman perunoista oli korjattu Kiinassa ja Intiassa.

Tältä sivulta voit ladata ilmaisia ​​PNG-kuvia perunasta