Kalko (de la franca kalko, de la araba l? Ma, de la persa l? M?, "Citrono") estas hibrida cítra frukto, kiu estas tipe ronda, kalkoverda, 3-6 centimetroj (1.2-2,4 in) de diametro , kaj enhavanta acidajn sukojn-veziketojn. Estas kelkaj specioj de citrusarboj kies fruktoj estas nomataj kalkoj, inkluzive de la Ŝlosila kalko (Citrus aurantifolia), persa kalko, kaffir kalko, kaj dezerta kalko. Kalkoj estas bonega fonto de vitamino C, kaj estas ofte uzataj por akcenti la gustojn de manĝaĵoj kaj trinkaĵoj. Ili plenkreskas tutjare. Plantoj kun frukto nomata "limes" havas diversajn genetikajn originojn; limakoj ne formas monofiletikan grupon.

Kalkoj havas pli altajn enhavojn de sukeroj kaj acidoj ol citronoj.

Kalko suko povas esti elpremita el freŝaj kalkoj, aŭ aĉetita en boteloj en ambaŭ dolĉaĵoj kaj dolĉigitaj varioj. Kalko suko estas uzata por fari limon, kaj kiel ingrediencon (tipe kiel acida miksaĵo) en multaj kokteloj.

Kalkoj de kalko estas integra parto de hinda kuirarto. Suda hinda kuirarto tre baziĝas sur kalko; havi aŭ citronan piklon aŭ kalkonon estas konsiderita esenca de Onam Sadhya.

En kuirado, kalko estas aprezata ambaŭ por la acideco de sia suko kaj la flora aromo de ĝia zesto. Ĝi estas ofta ingredienco en aŭtentikaj meksikaj, vjetnamaj kaj tajaj pladoj. Ĝi estas uzata ankaŭ pro ties piksiaj proprietoj en ceviche. Iuj receptoj de guacamole alvokas kalkonan sukon.

En ĉi tiu paĝo vi povas elŝuti senpagajn PNG-bildojn: Kaliaj PNG-bildoj senpaga elŝuto