La kakao, ankaŭ nomata kakao, kakao, kaj kakao, estas la seka kaj plene fermentita semo de Theobroma kakao, el kiu oni povas ĉerpi solidojn de kakao kaj, pro la graso de la semoj, kakao-butero. La faboj estas la bazo de ĉokolado, kaj de tiaj mezamerikaj manĝaĵoj kiel molo kaj tejato.

La tri ĉefaj varioj de kakao-planto estas Forastero, Criollo, kaj Trinitario. La unua estas la plej vaste uzata, kun ĉirkaŭ 80-90% de la monda produktado de kakao. Kakao-faboj de la Criollo-vario estas pli maloftaj kaj konsiderataj bongustaĵoj. Criollo-plantoj havas pli malaltajn rendimentojn ol tiuj de Forastero, kaj ankaŭ emas esti malpli imunaj kontraŭ pluraj malsanoj, kiuj atakas la kakao-planton, tial tre malmultaj landoj ankoraŭ produktas ĝin. Unu el la plej grandaj produktantoj de Criollo-faboj estas Venezuelo (Chuao kaj Porcelana). Trinitario (el Trinidado) estas hibrido inter Criollo kaj Forastero-varioj. Ĝi konsideras ĝin de multe pli alta kvalito ol Forastero, havas pli altajn rendimentojn kaj estas pli imuna al malsano ol Criollo.

En ĉi tiu paĝo vi povas elŝuti senpagajn PNG-bildojn: Cacao PNG-bildoj senpaga elŝuto