Grønne bønner er umodne, unge frugter og beskyttende bælter fra forskellige kultivarer af den fælles bønne (Phaseolus vulgaris). Umodne eller unge bælg af løberbønne (Phaseolus coccineus), gårdslang bønne (Vigna unguiculata subsp. Sesquipedalis) og hyacintbønne (Lablab purpureus) bruges på en lignende måde. Grønne bønner er kendt af mange almindelige navne, herunder franske bønner, strengbønner, snapbønner og snaps.

De adskiller sig fra de mange forskellige bønnsorter, idet grønne bønner høstes og konsumeres med deres lukkende bælg, typisk før frøene indeni er fuldt modnet. Denne praksis er analog med høsten af ​​uåbnede ærter, som sneærter eller sukkerknapærter.

Over 130 varianter af grøn bønne er kendt. Sorter, der er specialiserede til brug som grønne bønner, udvalgt til sukker og smag af deres bælg, er de, der normalt dyrkes i hjemmegrønsagshagen, og der findes mange sorter. Podfarve kan være grøn, lilla, rød eller stribet. Former spænder fra tynde "filet" -typer til brede "romano" -typer og mere almindelige typer imellem. [Yderligere forklaring nødvendigt] Gulpodede grønne bønner er også kendt som voksbønner. Historisk set indeholdt bønnebælter en "streng", en hård fibrøs streng, der løber længden af ​​bælgen. Dette blev fjernet før tilberedning eller gjort spiselig ved at skære bælgen i korte segmenter. Moderne, kommercielt dyrkede grønne bønner sorter mangler strenge, skønt arvestykke kan beholde denne egenskab.

Grønne bønner spises rundt om i verden og markedsføres konserves, frosne og friske. Grønne bønner dampes ofte, koges, omrøres eller bages i gryderetter. En tallerken med grønne bønner, der er populær i hele USA, især ved Thanksgiving, er grøn bønne gryderet, der består af grønne bønner, fløde champignonsuppe og fransk stegt løg.

Nogle amerikanske restauranter serverer grønne bønner, der er slået og stegt, og nogle japanske restauranter serverer grønne bønner tempura. Grønne bønner sælges også tørrede og stegt med grøntsager såsom gulerødder, majs og ærter som grøntsagschips.

Flavonol miquelianin (Quercetin 3-O-glucuronid) findes i grønne bønner.

På denne side kan du downloade gratis PNG-billeder: Green bean PNG-billeder gratis download