Gulerod (Daucus carota subsp. Sativus) er en rodgrøntsag, normalt orange i farve, skønt lilla, sort, rød, hvid og gul kultivarer findes. Gulerødder er en domineret form af den vilde gulerod, Daucus carota, der er hjemmehørende i Europa og sydvestlige Asien. Planten har sandsynligvis sin oprindelse i Persien og dyrkes oprindeligt for dens blade og frø. Den mest almindeligt spiste del af planten er båndpinden, selvom greenerne undertiden også spises. Den indenlandske gulerod er selektivt avlet på grund af sin stærkt forstørrede, mere velsmagende, mindre træagtige tekstur.

Guleroden er en toårig plante i umbellifer-familien Apiaceae. Til at begynde med vokser det en roset af blade, mens den opbygger den forstørrede taproot. Hurtigtvoksende kultivarer modnes inden for tre måneder (90 dage) efter frøens såning, mens langsomt modne kultivarer høstes fire måneder senere (120 dage). Rødderne indeholder store mængder alfa- og beta-caroten og er en god kilde til vitamin K og vitamin B6, men troen på at det at spise gulerødder forbedrer nattesynet er en myte, som briterne fremførte i 2. verdenskrig for at vildlede fjenden. om deres militære evner.

De Forenede Nationers fødevare- og landbrugsorganisation (FAO) rapporterer, at verdensproduktionen af ​​gulerødder og næse (disse planter kombineres af FAO) i kalenderåret 2013 var 37,2 millioner tons; næsten halvdelen (~ 45%) blev dyrket i Kina. Gulerødder bruges i vid udstrækning i mange køkkener, især til fremstilling af salater, og gulerodssalater er en tradition i mange regionale køkkener.

I denne clipart kan du downloade gratis PNG-billeder: Carrot PNG-billede gratis download