Radisen (Raphanus raphanistrum subsp. Sativus) er en spiselig rodfrugt fra Brassicaceae-familien, der blev husdelt i Europa i førromersk tid. Radiser dyrkes og konsumeres overalt i verden, idet de for det meste spises rå som en knasende salatgrøntsag. De har adskillige sorter, der varierer i størrelse, smag, farve og hvor lang tid de tager at modnes. Radiser skylder deres skarpe smag til de forskellige kemiske forbindelser produceret af planterne, herunder glukosinolat, myrosinase og isothiocyanat. De dyrkes undertiden som ledsagerplanter og lider af få skadedyr og sygdomme. De spirer hurtigt og vokser hurtigt, hvor mindre sorter er klar til konsum inden for en måned, mens større daikon-sorter tager flere måneder. En anden anvendelse af radise er som dæk- eller fangstafgrøder om vinteren eller som foderafgrøde. Nogle radiser dyrkes til deres frø; daikon, for eksempel, kan dyrkes til olieproduktion. Andre bruges til spiring.

Radiser er årlige eller toårige messingafgrøder, der dyrkes til deres hævede taprødder, som kan være kugleformede, afsmalnende eller cylindriske. Rodhudfarven spænder fra hvid til lyserød, rød, lilla, gul og grøn til sort, men kødet er normalt hvidt. Mindre typer har et par blade ca. 13 cm (5 tommer) lange med runde rødder op til 2,5 cm (1 tommer) i diameter eller mere slanke, lange rødder op til 7 cm (3 tommer) lange. Begge disse spises normalt rå i salater. En længere rodform, inklusive orientalske radiser, daikon eller mooli og vinterradiser, vokser op til 60 cm lang med løv ca. 60 cm (24 tommer) høj med en spredning på 45 cm (18 tommer). Retter af radiser, der høstes rettidigt, er sprøde og søde, men bliver bitter og sej, hvis grøntsagen forlades i jorden for længe. Blade er arrangeret i en roset. De har en lyratform, hvilket betyder, at de er inddelt pinnately med en forstørret terminallove og mindre laterale lober. De hvide blomster bæres på en racemose blomsterstand. Frugterne er små bælg, som kan spises, når de er unge.

På denne side kan du downloade gratis PNG-billeder: Radish PNG-billeder gratis download