Purre er en grøntsag, en kultivar af Allium ampeloprasum, bredbladet vilde purre. Den spiselige del af planten er et bundt af bladskeder, der undertiden fejlagtigt kaldes en stilk eller stilk. Slægten Allium indeholder også løg, hvidløg, skalotteløg, scallion, purløg og kinesisk løg.

Historisk set blev mange videnskabelige navne brugt til porrer, men de behandles nu alle som kultivarer af A. ampeloprasum. Navnet 'purre' udviklede sig fra det gamle engelske ord leac. Tre nært beslægtede grøntsager, elefant hvidløg, kurrat og persisk purre eller Tareh, er også kultivarer af A. ampeloprasum, skønt de er forskellige i deres anvendelser som mad.

I stedet for at danne en stram pære som løgen, producerer purren en lang cylinder af bundlede bladskeder, der generelt er forgrenet ved at skubbe jorden rundt omkring dem (grøft). De sælges ofte som små frøplanter i lejligheder, der startes tidligt i drivhuse, så de plantes ud efter vejret tillader. Når purre, når de er etableret i haven, er hårdføre; mange sorter kan efterlades i jorden i løbet af vinteren for at høstes efter behov.

Purre er let at dyrke fra frø og tåler at stå i marken for en udvidet høst, der finder sted op til 6 måneder fra plantningen. Jorden, hvor den dyrkes, skal være løs og drænet godt; purre kan dyrkes i de samme regioner, hvor løg kan dyrkes. Purre når normalt modenhed i efteråret. Purre kan sammenbøjes og høstes tidligt, når de er på størrelse med en finger eller blyant, eller de kan tyndes og får lov til at vokse til en meget større moden størrelse. Hilling purre kan producere bedre prøver.

I denne clipart kan du downloade gratis PNG-billeder: Leek PNG-billeder gratis download