Nyrebønne er en række af de almindelige bønner (Phaseolus vulgaris). Det er navngivet efter sin visuelle lighed i form og farve på en nyre. Røde nyrebønner bør ikke forveksles med andre røde bønner, såsom adzuki bønner.

Røde nyrebønner bruges ofte i chili con carne og er en integreret del af køkkenet i de nordlige regioner i Indien, hvor bønnerne er kendt som rajma og bruges i en skål med samme navn. Røde nyrebønner bruges i New Orleans og meget af det sydlige Louisiana til den klassiske mandagskreolske skål med røde bønner og ris. De mindre, mørkere røde bønner bruges også, især i Louisiana-familier med en nylig karibisk arv. Små nyrebønner, der bruges i La Rioja, Spanien, kaldes kaparroner. I Holland og Indonesien serveres nyrebønner normalt som suppe kaldet brenebon. I Levant er en almindelig skål bestående af nyrebønne gryderet, som normalt serveres med ris, kendt som fasoulia.

Nyrebønner fremstilles generelt ud fra tørrede bønner og koger, indtil de er bløde. Nyrebønner er mørkerøde i farve, når de er helt kogte. Nyrebønne pasta kan fremstilles ved kogning og pulverisering af bønnerne til en tør pasta.

På denne side kan du downloade gratis PNG-billeder: Nyrebønner PNG-billeder gratis download