Tomaten er den spiselige, ofte røde, bær af planten Solanum lycopersicum, almindeligvis kendt som en tomatplante. Arten stammer fra det vestlige Sydamerika og Mellemamerika. Det Nahuatl (aztekiske sprog) ord tomatl gav anledning til det spanske ord tomate, hvorfra det engelske ord tomat blev afledt. Dets husholdning og anvendelse som en kultiveret mad kan have oprindelse i de oprindelige folk i Mexico. Aztekerne brugte tomater i deres madlavning på tidspunktet for den spanske erobring af Aztec Empire, og efter at spanskerne mødte tomaten for første gang efter deres kontakt med Aztecerne, bragte de planten til Europa. Derefter blev tomaten introduceret til andre dele af den europæisk-koloniserede verden i det 16. århundrede.

Tomater er en betydelig kilde til umami-smag. Tomaten indtages på forskellige måder, rå eller kogte, i mange retter, saucer, salater og drikkevarer. Mens tomater er frugter - botanisk klassificeret som bær - bruges de almindeligvis som en vegetabilsk ingrediens eller en side skål.

Talrige sorter af tomatplanten dyrkes vidt i tempereret klima overalt i verden med drivhuse, der giver mulighed for produktion af tomater gennem alle årstider. Tomatplanter vokser typisk til 1-3 meter i højden. Det er vinstokke, der har en svag stilk, der sprøjter sig og typisk har brug for støtte. Ubestemmelige tomatplanter er stauder i deres oprindelige levesteder, men dyrkes som etårige. Bestemmelse eller busk, planter er etårige, der holder op med at vokse i en bestemt højde og producerer en afgrøde på én gang. Størrelsen på tomaten varierer afhængigt af kultivaren med en rækkevidde på 1,3–10,2 cm i bredden.

Botanisk er en tomat en frugt - et bær, der består af æggestokken, sammen med dets frø, af en blomstrende plante. Imidlertid betragtes tomaten som en "kulinarisk grøntsag", fordi den har et meget lavere sukkerindhold end kulinariske frugter; det serveres typisk som en del af en salat eller hovedret af et måltid i stedet for som en dessert. Tomater er ikke den eneste fødekilde med denne tvetydighed; paprika, agurker, grønne bønner, aubergine, avocado og squash af alle slags (såsom zucchini og græskar) er alle botanisk frugt, men alligevel kogt som grøntsager. Dette har ført til juridisk tvist i De Forenede Stater. I 1887 fik amerikanske toldlovgivning, der pålagde grøntsager, men ikke på frugt, tomatens status til at blive et spørgsmål af juridisk betydning. Den amerikanske højesteret afgjorde denne kontrovers den 10. maj 1893 ved at erklære, at tomaten er en grøntsag, baseret på den populære definition, der klassificerer grøntsager ved brug - de serveres generelt med middag og ikke dessert (Nix v. Hedden (149 US) 304)). Afholdelsen af ​​denne sag gælder kun for fortolkningen af ​​taksten fra 1883, og retten påstod ikke at omklassificere tomaten til botaniske eller andre formål.

Tomatplanter er vinstokke, oprindeligt decumbent, der typisk vokser 180 cm (6 fod) eller mere over jorden, hvis de understøttes, selv om oprejst buskvarianter er avlet, generelt 100 cm (3 fod) høje eller kortere. Ubestemmelige typer er "ømme" stauder, der dør årligt i tempereret klima (de er oprindeligt hjemmehørende i tropiske højlande), selvom de i nogle tilfælde kan leve op til tre år i et drivhus. Bestemte typer er årlige i alle klimaer.

Tomatplanter er dikoller, og vokser som en række forgreningsstængler, med en terminalknopp i spidsen, der gør den faktiske vækst. Når dette tip til sidst holder op med at vokse, hvad enten det er på grund af beskæring eller blomstring, overtager sideknopper og vokser til andre, fuldt funktionelle vinstokke.

Tomat vinstokke er typisk pubescent, hvilket betyder dækket med fine korte hår. Disse hår letter lamineringsprocessen og omdannes til rødder, uanset hvor planten er i kontakt med jorden og fugt, især hvis vinens forbindelse til sin oprindelige rod er blevet beskadiget eller afbrudt.

De fleste tomatplanter har sammensatte blade og kaldes almindelige bladplanter (RL), men nogle kultivarer har enkle blade kendt som kartoffelblad (PL) -stil på grund af deres lighed med den pågældende slægtning. Af RL-planter er der variationer, såsom rugoseblader, der er dybt rillede, og spraglede, angorablade, som har yderligere farver, hvor en genetisk mutation får klorofyl til at udelukkes fra nogle dele af bladene.

Bladene er 10–25 cm (4–10 in) lange, ulige pinnate, med fem til 9 foldere på kronblade, hver indlægsseddel op til 8 cm (3 in) lang, med en serreret kant; både stilk og blade er tæt kirtelhårede. [citation nødvendigt]

Deres blomster, der vises på det apikale meristem, har antrerne smeltet sammen langs kanterne og danner en søjle, der omgiver pistilens stil. Blomster i hjemlige kultivarer kan være selvbefrugtende. Blomsterne er 1–2 cm (0,4–0,8 in) på tværs, gule med fem spidse fliser på korollen; de bæres på et cyme fra tre til 12 sammen.

Skønt kulinarisk set betragtes tomat som en grøntsag, klassificeres dens frugt botanisk som et bær. Som en ægte frugt udvikler den sig fra plantens æggestokk efter befrugtning, hvor dens kød omfatter pericarpvæggene. Frugten indeholder hule rum fulde af frø og fugt, kaldet lokkulære hulrum. Disse varierer blandt dyrkede arter alt efter type. Nogle mindre sorter har to hulrum, klodeformede sorter har typisk tre til fem, bøfstomater har et stort antal mindre hulrum, mens pastatomater har meget få, meget små hulrum.

Til udbredelse skal frøene komme fra en moden frugt og tørre eller gæres før spiring.

I denne clipart kan du downloade gratis Tomato PNG-billeder