Domatja është kokrra të ngrënshme, shpesh e kuqe, e bimës Solanum lycopersicum, e njohur zakonisht si bimë domate. Speciet e kishin origjinën në Amerikën e Jugut perëndimore dhe Amerikën Qendrore. Fjala Nahuatl (gjuha Aztec) tomatl i dha fjalën spanjisht tomate, nga e cila rrjedh edhe fjala angleze domate. Domestikimi dhe përdorimi i tij si një ushqim i kultivuar mund të ketë origjinën nga popujt autoktonë të Meksikës. Aztekët përdorën domate në gatimin e tyre në kohën e pushtimit spanjoll të Perandorisë Aztec, dhe pasi spanjollët hasën domaten për herë të parë pas kontaktit të tyre me Aztecët, ata e sollën bimën në Evropë. Nga atje, domatja u prezantua në pjesë të tjera të botës së kolonizuar evropiane gjatë shekullit të 16-të.

Domatet janë një burim i rëndësishëm i aromës së umami. Domatja konsumohet në mënyra të ndryshme, të papërpunuara ose të gatuara, në shumë pjata, salca, sallata dhe pije. Ndërsa domatet janë fruta - të klasifikuara botanikisht si manaferrat - ato zakonisht përdoren si një përbërës perimesh ose pjatë anësore.

Varietetet e shumta të bimës së domates janë rritur gjerësisht në klimë të butë në të gjithë botën, me serra që lejojnë prodhimin e domateve gjatë gjithë sezoneve të vitit. Bimët e domates zakonisht rriten në 1–3 metra lartësi. Ata janë hardhitë që kanë një rrjedhin të dobët që përhapet dhe zakonisht kanë nevojë për mbështetje. Bimët e domosdoshme të domates janë shumëvjeçare në habitatin e tyre të lindjes, por kultivohen si vjetorë. Përcaktoni, ose kaçubë, bimët janë vjetore që ndalojnë së rrituri në një lartësi të caktuar dhe prodhojnë të mbjella të gjitha menjëherë. Madhësia e domates ndryshon në bazë të kultivarit, me një gjerësi prej 0,5–4 inç (1.3-10,2 cm).

Botanikisht, një domate është një frut - një kokrra të kuqe, e përbërë nga vezori, së bashku me farat e saj, të një bimë të lulëzuar. Sidoqoftë, domatja konsiderohet një "perime kuzhine" sepse ka një përmbajtje shumë më të ulët të sheqerit sesa frutat e kuzhinës; zakonisht shërbehet si pjesë e një sallate ose kursi kryesor i një vakt, sesa si ëmbëlsirë. Domatet nuk janë burimi i vetëm ushqimor me këtë paqartësi; specat e kambanave, trangujve, fasulet e gjelbra, patëllxhani, avokadot dhe kungullet e të gjitha llojeve (si kungull i njomë dhe kunguj) janë të gjitha botërisht frutat, por të gatuara si perime. Kjo ka çuar në mosmarrëveshje juridike në Shtetet e Bashkuara. Në 1887, ligjet tarifore të Sh.B.A që vendosnin një detyrë për perimet, por jo për frutat, bëri që statusi i domates të bëhej çështje me rëndësi ligjore. Gjykata Supreme e SHBA vendosi këtë polemikë në 10 maj 1893, duke deklaruar se domatja është një perime, bazuar në përkufizimin popullor që klasifikon perimet me përdorim - ato zakonisht shërbehen me darkë dhe jo ëmbëlsirë (Nix v. Hedden (149 SH.B.A. 304)). Mbajtja e kësaj çështje vlen vetëm për interpretimin e Tarifës së vitit 1883, dhe gjykata nuk ka deklaruar të riklasifikojë domaten për qëllime botanike ose për qëllime të tjera.

Bimët e domates janë hardhitë, fillimisht dekompente, zakonisht rriten 180 cm (6 ft) ose më shumë mbi tokë nëse mbështeten, megjithëse janë rritur racat e ngritura të shkurreve, përgjithësisht 100 cm (3 ft) të gjata ose më të shkurtra. Llojet e papërcaktuara janë shumëvjeçare "të butë", që vdesin çdo vit në klimë të butë (ato janë fillimisht autoktonë në malësitë tropikale), megjithëse mund të jetojnë deri në tre vjet në një serë në disa raste. Llojet e përcaktimit janë vjetore në të gjitha klimat.

Bimët e domates janë dicota, dhe rriten si një seri burrash degëzimi, me një syth terminali në majë që bën rritjen aktuale. Kur përfundimisht ajo majë ndalon të rritet, qoftë për shkak të krasitjes apo lulëzimit, sythat anësore marrin përsipër dhe rriten në vreshta të tjera, plotësisht funksionale.

Rrushi i domateve zakonisht është pubescent, që do të thotë i mbuluar me qime të holla të shkurtra. Këto qime lehtësojnë procesin e vreshtit, duke u kthyer në rrënjë kudo që bima është në kontakt me tokën dhe lagështinë, veçanërisht nëse lidhja e hardhisë me rrënjën e saj origjinale është dëmtuar ose shkëputur.

Shumica e bimëve të domates kanë gjethe të përbëra, dhe quhen bimë të rregullta gjethesh (RL), por disa kultivarë kanë gjethe të thjeshta të njohura si stili i gjetheve të patates (PL) për shkak të ngjashmërisë së tyre me atë të afërm të veçantë. Në bimët RL, ekzistojnë variacione, siç janë gjethet e rugozës, të cilat janë të thepisura thellë dhe gjethe angora të shumëllojshme, të cilat kanë ngjyra shtesë, kur një mutacion gjenetik bën që klorofili të përjashtohet nga disa pjesë të gjetheve.

Gjethet janë 10–25 cm (4–10 in) pinnate të çuditshme, të çuditshme, me pesë deri në 9 broshura në petioles, secila broshurë deri në 8 cm (3 in) e gjatë, me një diferencë të dhëmbëzuar; si kërcelli dhe gjethet janë me flokë të dendur gjëndër. [nevojitet citim]

Lulet e tyre, të cilat shfaqen në meristemin apikal, kanë anthers të shkrirë përgjatë skajeve, duke formuar një kolonë që rrethon stilin e pistilit. Lulet në kultivarët shtëpiak mund të jenë vetë-fekondues. Lulet janë 1–2 cm (0,4–0,8 in), në të gjithë, të verdhë, me pesë lobë të theksuar në corolla; ata lindin në një cim prej tre deri në 12 së bashku. [nevojitet citim]

Edhe pse në aspektin e kuzhinës, domatja konsiderohet si një perime, frutat e saj klasifikohen botanikisht si një kokrra të kuqe. Si një frut i vërtetë, ai zhvillohet nga vezori i bimës pas fekondimit, mishi i tij që përfshin muret e perikarpit. Fruti përmban hapësira të zbrazura plot fara dhe lagështi, të quajtura zgavra lokale. Këto ndryshojnë, midis specieve të kultivuara, sipas llojit. Disa lloje më të vogla kanë dy zgavra, varietetet në formë globi zakonisht kanë nga tre deri në pesë, domatet e viçit kanë një numër të madh të zgavrave më të vogla, ndërsa domatet e pastave kanë shumë pak, zgavra shumë të vogla.

Për përhapje, farat duhet të vijnë nga një frut i pjekur, dhe të thahen ose të fermentohen para mbirjes.

Në këtë clipart ju mund të shkarkoni falas imazhe Tomato PNG